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我们家喜食甜酒，尤其父亲，一生酷爱甜酒。受其遗传，膝下四龙双凤无不喜食甜酒。每年酿酒，父亲总是将酒药放得较轻。
酒药大多也是自家炮制的。农村田间地头生长着一种能制酒药的草，将药草放入锅内煎煮，将汤汁拌入糙米粉，制成汤团大小的药丸晒干，酒药即做成。现在一般超市有售。
新酒开缸之际，是全家zui高兴的日子，父母特许我们吃一两天开缸酒，因为开缸酒最醇厚，最鲜洁，最香甜，堪称原汁原味的琼浆玉液。几天后酒酿就会慢慢变得象棉絮了，酒液也开始变老变辛辣了。刚开缸的甜酒,父母也不许不我们多吃，因为甜酒被多吃了，兑水老酒就相应地会减少。尽管如此，那诱人的酒香仍然挡不住我们的欲望，每每大人不在家时，我和弟妹就会偷偷地遛进柴屋，掀开草盖，钻入草堆，用汤匙臼起吃上几口。有一次，我爬在缸沿吃醉后竟在草堆上睡着了，急得父母家里家外找个底朝天。
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父亲在酿酒前几天就做好了准备工作。酿酒的米必须是秋后新上场的糯米，颗粒饱满，色泽晶莹。母亲提前一天用小水缸浸泡糯米，并于第二天上蒸前淘洗沥干。开始蒸饭时，父母双亲穿着围裙，带着袖套，各自进入自己的位置。父亲先将大铁锅注满水，母亲在灶堂用新禾点火。待水将开时，父亲将蒸桶置于铁锅之中，为防漏气，在蒸桶与锅沿之间还贴上一层潮湿的布条。然后将糯米倒入蒸桶，母亲在灶堂继续烧火。为了尽快让蒸气升腾，此时灶堂可加入些许桔梗等硬柴，将火燃旺。约20-30分钟左右气足饭熟。蒸桶起锅，将蒸熟的糯米饭倒于洗净的大盘篮或匾子中冷却。其间，父亲将酿酒用的缸倒入开水暖缸，之后将水倒尽擦干;母亲将酿酒用的酒药放在海碗中用菜刀柄将其捣碎备用。酒药有老酒和甜酒之分，一般善饮的家庭喜欢酿老酒，不善饮的人家喜欢酿甜酒。酒药量的轻重全凭个人喜好。一切准备停当后，待新出蒸桶的米饭冷却至手感尚有余温，即均匀洒落酒药，可拌可不拌，过分搅拌恐酒发腻。然后将洒入酒药的米饭一盆盆地倒入缸中。倒毕，淋入适量温热的清水，并在中间抠一个小孔，以便酒液冒出。最后，缸口盖上稻草编扎的草盖或棉被，缸底缸周用稻草堆放保温。二至三天后，就可以闻到醇香浓郁的酒香味。此时，开缸即食，甘甜饴人，回味无穷。
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男人喜欢喝酒，不同的男人不同的酒。不上档次的啤酒，典雅的5粮液，漫柔的黄酒，悲壮的伏加特，凄凉的竹叶青，暴躁的二锅头。真正的男人，应当选择伏加特和二锅头，那是世间悲恨喜乐的zui好表达，抑或志同道合却沦落天涯人的衷肠倾泄。
因为酒，男人们凑到一起，朋友也罢，哥们也好。真正的大男人，不应在自家饭桌上自斟自酌，而当与朋友狂欢作乐。帅气、豪气、霸气，统统迸发，仗义干云，肝胆相照，毫无芥蒂。
“酒逢知己千杯少”，举杯推盏，酩酊大醉，倒也酣畅淋漓。即使没有诗仙诗圣的才气，也要作出凡夫俗子的放浪不羁。三杯落肚，话匣子立刻爆开，海阔天空古今中外一股脑儿涌动出来，说个滔滔不绝，水漫金山。“六六顺”，“五魁手”，嚎啕大叫，响彻云霄，男人的野性的至尊的摧毁一切的声音！
好男儿在酒桌上，即使是死敌，煮酒论谈后，也会生出英雄间的惺惺相惜之情，冰释前嫌；即使素未谋面而初次邂逅，也会发出“相见恨晚”的慨叹。
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