进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。凉皮机维护方法为开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。和面的干湿度要适当，每百斤面需加水30-35斤，并加入食盐1-1.5斤，混合搅拌均匀。
凉皮机是一个一机多用式、可生产健康卫生的凉皮、也可以生产出其他产品的食品、要更换模具即可、一到两个人即可控制、生产效率高、无噪音、自动折叠、分离、凉却。很多用户和消费者所认可的，因为主要以食品加工机械为主，可以研发制造很多个商品，为各行各业的提供方便，有一定的机器质量的保障，如果机器的质量不好，也不会得到诸多用户的认可，安全性能也是非常的稳定，几乎机器返厂几率为零。
也可直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱，面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和，如果日加工500斤，日利润可在200-300元以上，所以说是理想的投资良机，购机免费培训操作技术及调味料配方。凉皮擀面皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。
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