酥脆冬枣的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核；
(2)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为 60-90℃；
(3)得到的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理；
(4)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内，所述反应罐内设 有转轴，转轴上可升降地设有吊架，所述蓝筐被固定在吊架上，对罐内抽真空，其真空度为 0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃，利用吊架 将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，将蓝筐连同冬枣一道吊离 棕榈油，再令转轴带动蓝筐作旋转运动，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟；
(5)得到的冬枣进行杀菌处理。
脆枣是油炸的吗？
香酥脆枣经过多种工序只做，比较复杂！口感酥脆，枣香味浓郁，脱油好，不油腻为上品！大厂家直销，有量有价！
此款脆枣是以新鲜哈密大枣为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等先进技术，能在短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味！是不错的健康休闲零食！微商淘宝爆款产品！！厂家直销，整箱批发，更优惠！
注意：因为本产品都是真空包装，发货前都是真空检查过的！路上快递颠簸难免会出现漏气问题，如有漏气，不属于质量问题！可以退回换货，退回运费自理！利润有限，望理解！
香酥脆枣分为：脆哈密 香酥脆灰枣 黄骅脆冬枣3种
我来为大家介绍一下区别;
颜色-----脆哈：深红 香酥脆灰枣：深红色 脆冬枣：深黄色
枣质-----脆哈：酥脆 个别的后味有点苦，属于正常现象因为本身哈密是入药的枣质
脆灰枣：香甜酥脆 口感比哈密的甜 肉质细腻 皮薄肉厚
脆冬枣; 酥脆可口 口感没有脆灰枣甜 但是口感够酥够脆 口感清爽 皮薄 肉厚
价格：脆哈质优价廉
脆灰枣比脆哈密略贵 但是客户群体完全可以接受
脆冬枣产量低价格高，但是可以定量包装，价格也是可以接受的
规格：脆哈密 250克一包 一箱20包
脆灰枣 250克一包 一箱20包
160克一包 一箱30包
脆冬枣 根据需要定量包装
另：量大都可以的定制规格包装
