人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含85%的水，血液大约有90%的水，水是人体细胞和体液的主要组分，水是人体进行生命活动，即吸收养分，输送养分的介质，水还具有人体散热，调节体温的作用，它对人类生命至关重要。
经科学测定，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。山泉水是溶解了地壳中的矿物元素，所以山泉水富含人体所必须的微量元素和矿物质等。从营养学上讲，矿物质不亚于维生素，在人体中所引起的作用，要比我们认识到的大得多。
什么是山泉水？山泉水是经过山体自净化而形成的天然水。水源可能来自雨水、雪水或山地湖泊等，水体在流动也溶入了一些对人体有益的矿物质成分。
什么是矿物质水？矿物质水一般以城市自来水为原水,经过纯浄化加工,人工添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。目前矿物质水的添加种类较混乱，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定与限量添加,没有统一的国家标准。矿物质水水质一般呈酸性。
夏季出汗多，为身体补充流失的水分我们必须喝水，喝水是一件再正常不过的事情了，但是，很多人却不会喝水，下面我们来看看盛夏喝水要避免的六大禁忌。
1、忌一次饮水量过大
也就是一次饮水量过多，这种情况多发生于激烈运动后或较长时间不饮水时。这种饮水方式使胃容量急剧扩大，远远超过胃肠道传送和吸收能力，徒然增加器guan负荷，影响消化功能。因此应慢饮、少量、频饮为好。
2、忌只喝白开水
盛夏出汗大量丢失各种电解质(主要是氯化钠)，虽然shen脏可通过重吸收给予调节，但常有一定限度和需一定时间。若只饮白开水，则可能由于饮水越多，出汗越多，失盐越多，从而可发生低钠血症。
3、忌过急的进食冷饮
冷饮人皆喜欢，但方法不对，却可致玻如在热汗淋漓时全身血管扩张，体表腺体开放。因此，应先呷饮少许冰冷饮料，让口腔咽喉稍事适应，然后增加饮进量，方为恰当。
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