营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉（红薯粉条），5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类红薯粉条食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（E、B1、B2、C），其淀粉（红薯粉条）也很容易被人体吸收。[8]
药用价值
药性功效
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进口牛肉仅占总消费量的十分之一
2017年以来，豆粕销售累计量不及去年，同比下降7.59%。主要因为养殖行业存栏偏低。一方面，生猪存栏恢复较为缓慢。6月4000个监测县生猪存栏信息显示，生猪存栏环比-0.2%，同比-3.2%;能繁母猪存栏环比-0.5%，同比-2.4%。能繁母猪存栏连续14个月环比持平或下降，生猪行业修复之路遇阻。7月生猪价格整体振荡运行，并无大起大落;进入8月，猪价小幅回升。虽受立秋节气提振，但需求疲弱的态势仍未发生根本改变。预计养殖户补栏积极性难以有效提振。
红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止，用来痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。 畜禽标准化规模养殖场（小区）
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。[9]
外用
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