(2)水洗：将鲜薯倒入缸中加上清水，用人工进行翻洗，洗完后取出，沥去余水。
(3)破碎：沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块，块的大小为2厘米以下，以利于入磨。
(4)磨碎过滤：这是红薯淀粉（红薯粉条）生产的主要环节，影响产品质量和淀粉（红薯粉条）产出率。将鲜薯碎块送入石磨或金刚砂磨加水磨成薯糊，鲜薯重量与加水量的比例为1：3～3.5。再将薯糊倾入孔径为60目的筛子中进行过滤。
六百年工艺传承，原产地品质保障【两平农业】红薯粉条红薯粉皮红薯淀粉：159 3873 1563正宗红薯粉条主产区勃利县湿红薯粉上半年外贸进出口成绩亮眼 由于北美产区迎来急需的降雨，上周CBOT11月大豆价格暴跌，最高为周初的1009.5美分/蒲式耳，最低为周四的995.5美分/蒲式耳，周线大阴线。国内豆粕方面，与外盘节奏一致，但走势依旧强于外盘，m1801急跌之后于2750元附近止跌企稳，全周主要时间在2750-2850元区间震荡。现货方面，市场分歧较大，看涨看跌都有，但价格不会撒谎，在m1801最多跌100元左右的情况下，现货成交价周内仅跌20-40元。截止今日，京津冀鲁地区豆粕主流价格依旧在2780-2870元，长三角地区豆粕主流价2810-2870元，两广地区豆粕主流价格为2810-2880元。豆粕现货与M1709价差由负50到40元扩大至10到90元。要说的是，上周美豆跌幅超过预期，国内豆粕现货的强硬也超过预期，在美豆价格在960美分的7月初，国内豆粕也是2780元左右这个价格，而国内43%蛋白豆粕现货主流的价格却是2700元左右。
2016年，由于国内生猪供应短缺，猪价高涨，进口肉纷至沓来开创历史新高162万吨。今年以来，国内猪价高位回落，而同期欧美国家，猪肉价格却出现连续上涨，进口肉价差缩小，优势不再，进口量自然下降。
(5)兑浆：经过滤得到的淀粉（红薯粉条）乳放入大缸中，随即按比例加入酸浆和水调整淀粉（红薯粉条）乳的酸度和浓度。淀粉（红薯粉条）乳的酸度和浓度与淀粉（红薯粉条）和蛋白质的沉淀有密切关系。若淀粉（红薯粉条）乳酸度过大，淀粉（红薯粉条）和蛋白质同时沉淀，使淀粉（红薯粉条）分离不清。酸度过小，则蛋白质和淀粉（红薯粉条）均沉淀不好，呈乳状液，法分离。 2、此轮中国“周期归来”真正启动于2016年初，2017年7月以来的所谓“新周期论”实属“后知后觉”。我们早在2016年初即提出“经济周期归来，偏执看空中国经济必犯大错”的观点，目前来看，数据上已经完全证实了我们的判断：一是2016年以来的PMI数据，2016年3月PMI再次站上枯荣线达到50.2的水平，之后持续向上走好，2016年10月至今已经连续10个月超过51的水平；二是大宗商品价格，南华工业品价格指数在2015年11月达到历史低位1100左右水平之后，便开始持续回升，2017年2月已经超过2000，之后一直处于高位震荡。此轮中国经济周期开始于2016年初以来，PMI数据以及大宗商品价格的持续走好，在经济已经回暖一年半之后，讨论所谓“新周期”实属“后知后觉”。根据生产经验，酸浆pH值为3.6～4.0。大缸中淀粉（红薯粉条）乳浓度为3.5～4.0波美度，加入酸浆量为淀粉（红薯粉条）乳的2%，加酸浆后淀粉（红薯粉条）乳的pH值为5.6。若气温高，发酵快，酸浆用量可酌量减少。
正宗红薯粉条主产区勃利县湿红薯粉
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