二、碎解的基本原理
碎解的作用 : 红薯淀粉（红薯粉条）主要储藏于块根的肉质部分 , 仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉（红薯粉条）颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉（红薯粉条），称为游离淀粉（红薯粉条）；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉（红薯粉条）。
粉碎是鲜薯加工中为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉（红薯粉条）的质量，粉碎的要求在于：
1.尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉（红薯粉条）颗粒； 
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第六管理区的高丽江种植水稻已经十多年了。“以前，听说啥水稻品种能多打粮、多卖钱，我就种啥品种。”提起以往生产经营方式，老高认为种地只要勤快、选对高产品种、再赶上一个好的年头，就大功告成了。“从这几年开始，家家户户水稻产量都不低，连不少旱田种植户也都改成水田了。我这光高产有啥用啊？卖不上好价钱，白忙活！”老高对近几年的种植效益不太满意。“种什么、怎么种、怎么卖”成为摆在像老高一样的水稻种植户面前的难题。
6、对于股票市场，我们仍然看好中国股市长期“健康牛”，受益于中国经济L型拐点已至、经济基本面的长期走好。同时，第五次金融工作会议强调要发展多层次资本市场、发展直接融资，这同样支撑股市长期健康牛。 不过，也有网友担心欧洲“毒鸡蛋”会不会影响到国内的价格变化。
2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉（红薯粉条）与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。
三、筛分的基本原理
红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉（红薯粉条）颗粒，彭涨系数也大于淀粉（红薯粉条）颗粒，比重又轻于淀粉（红薯粉条）颗粒 , 将碎解的原浆，以水为介质，使薯渣中含的淀粉（红薯粉条）浆水进一步滤出。
四、净化与沉淀的基本原理
泥、沙的比重大于水，又大于淀粉（红薯粉条）颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可达到较为理想的效果。而黄浆的比重，接近于水，又比淀粉（红薯粉条）颗粒的比重轻，其形状为掌形，加工周期越长胶性能越大，粘筛，粘住淀粉（红薯粉条）颗粒，极难分离，故要求原料鲜，工艺流程短，及时分离。 红薯粉条批发大全周口红薯粉皮
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