你每天都在扔的高级补品！比人参还珍贵！

米汤，是使用大米熬粥或做干饭时，凝聚在上面的一层米油，它其实是大米的精华，具有很高的营养价值。然而，由于知识的匮乏，在没有电饭煲的年代，人们都将米汤盛出来扔掉，而到了电饭煲普及的今天，米汤已经很少见了。真是浪费了这价格低廉却功效卓著的补品！尤其是营养、新鲜又安全的种子米熬出的米汤，其营养价值更是堪比人参！

一碗米汤的神奇作用

米汤的熬制过程中，种子米因保留了糊粉层和胚芽，其营养物质如蛋白质、多种维生素和矿物质等成分经过长时间的蒸煮都溶解到水中。因此，种子米米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。

古语云：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”婴幼儿脾胃虚弱，尤其是病后初期，建议多喝米汤。

种子米米汤是最平和却也最有效的补品，敏感体质的人群也可服用，尤其是体质虚弱的人最适宜。

基础米汤的做法

【做法】20-30g种子米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤。取米汤后的种子米，可进一步加热就成了营养又美味的种子米饭啦。这款基础米汤老少皆宜！

米油的做法

做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g种子米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。适合已添加辅食的宝宝。

很多人提倡给婴幼儿食用小米，其实小米属粗粮，粗纤维含量较多，口感也不是太好，很多宝宝不喜欢吃，从这点来讲，种子米既比小米营养更全，甜甜的胚芽还能使宝宝食欲大开！因此，建议宝爸宝妈们可以多给宝宝食用种子米，或与小米交替食用。

米汤蛋花汤

做法：先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后搅匀，然后冲入煮好的种子米米汤，再放置15分钟即成。此汤可在每日早饭前服用。      

提醒

在熬制种子米米汤时，当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌，以防止米汤往外溢，还要防止糊锅。

她家祖祖辈辈种水稻，为何要买外地大米吃？

1.她是一个美丽温婉的云南女子，出生在绥江县一个偏远的农村，父亲为她取名”吴显玉“，希望她能成长为一个小家碧玉，乖巧听话的女子，她呢，也的确如此，从一个女孩再到一个母亲，从不曾顶撞、忤逆父母，唯有那么一件事，她固执已见，哪怕周围人都将她看成了“怪胎”……

2.吴显玉的家里祖祖辈辈都以种植水稻为生。自小，她就与水稻为伴，看着那一株株秧苗从土里钻出来，又看着它们被移植到水田地，一天天地长高、长大，最后慢慢蜕去嫩绿的外衣，换上了黄澄澄的袍子，结出累累的稻穗……

吃着自家种植的大米，她总是感觉很幸福，毒大米、镉大米、砷大米令人们活得宛如惊弓之鸟，但是她却丝毫不必担心。虽然自家的大米也使用农药和化肥，但都在安全、合理的范围之内，一直以来，她很庆幸。直到2016年6月6日，朋友圈的一条信息将她很久以来的“小幸福”打破了。

3.那是一位叫赵琳琳的微友发布的一条种子米信息，吴显玉也是从事健康事业的人，还记得曾有一位导师就曾说过，“国人的健康急剧下滑，与这些年来吃的米面过于精制有很大的关系，日本等国家已经改吃胚芽米了。”这让她一直对于胚芽米有着一种难舍的情怀。

当她看到这条朋友圈里种子米清晰可见的黄色胚芽时，她心底那个沉积多年的“胚芽米梦想”被打开了！没有犹豫，立即关注并下了一单，之后短短的几天，她一直在期待着种子米的到来。终于，种子米到达了县城，等不及派送她就兴奋地去快递点把种子米提回家，到家后连衣服也不换就拆开煮饭，直到米香味儿飘满了房间……

4.成了共创食代的一员后，她才真正明白：评判一款大米的好坏，安全性只占其中一小部分。她吃的大米虽然是自家种植，安全性有保障，可经过目前中国最普遍的水稻加工方式三次抛光、三次打磨后，仍旧成了营养匮乏的精白米！

而种子米不仅采用古法种植，水稻种植过程不使用一滴农药、一粒化肥，重点是水稻加工时采用特殊的一次脱壳工艺，保留水稻的胚芽和糊粉层，胚芽占大米重量的3%，却凝聚了66%的营养，这就是“胚芽米高营养”的原因所在。

5.从此，做为一个祖祖辈辈种水稻、卖大米出身的女人，她做出了一个在外人看来有些不可思议的决定：他们全家以后只吃种子米！

父亲与水稻打了一辈子交道，虽然大半都在种植但也耳濡耳染，他明白当下人们吃的精米并没什么营养，保留胚芽的大米才是好大米，因此，当女儿执意要购买东北大米——种子米做为全家的主粮时，他没有反对。

如今，吴显玉一家人“自家种水稻却买外地大米吃”的行为已被十里八村的村民当成了一件怪谈。但，她不在乎，这个几十年都没有做过一件“出格事儿”的女子，这一次是如此地坚信笃定，义无反顾。

吃对白米饭，胜过吃仙丹！原来大米要这样吃……

如今，很多人都了解精白米只含碳水化合物，没什么营养，爱美的女性吃多了还会发胖！精白米没营养的确是事实，不过如果把营养匮乏的精白米同其它食物同煮，则会收到神奇效果哦！

其实原本一粒水稻富含很多的营养，只是由于现在的大米加工过于精细，使谷粒变成了粳米，损失了很多的营养物质，那么我们怎么吃才能为白米饭的增加一些营养呢？

1.粗中有细，杂粮搭配

白米饭是细粮，升血糖比较快。据研究，吃太多白米饭会增加Ⅱ型糖尿病的风险。但是我们可以和粗粮一起来搭配，不但避免肥胖和糖尿病，还使得我们吃的更加营养和健康。使氨基酸互补，增强蛋白质的利用率，还可以补偿粳米损失的维生素、矿物质和膳食纤维等，做到营养均衡。

粗粮可以选择五谷杂粮，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等。

可以选择做成杂粮饭。比如大米和红小豆、大米和薏米杂粮饭。

也可以加入蔬菜如胡萝卜丁、南瓜丁、香菇丁等还可以和豆浆一起煮。

也可以煮杂粮粥。

比如养肾益本粥就能起到很好的养肾护肾的效果。

功效：核桃、黑芝麻是天然佳品；而黑豆被称为“肾之谷”，固精，乌发黑发；黑米滋阴，健脾。将黑豆、黑米加入熬粥，搭配在一起熬粥，再好不过了！所以常食养肾益本粥有益肾生发、增强体质、养肝护肝、补气血、润肠通便的作用。

2.自然醇香，少油少盐

有人煮米饭的时候喜欢加入油和盐，吃的时候液喜欢加多油多盐的汤汁泡饭。这些习惯都不利于健康。米饭还是自然醇香的好，有利于控制摄入量，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。

3.少洗少泡，避免软烂

很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。其实，过度洗米会损失大米中的很多营养物质，一般2次就够了。

还有部分人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时候也故意多放一些水，这样煮出来的米比较松软。但是，随之而来，另一个问题出现了。提前浸泡、水量增加、蒸煮时间加长，都会消化速度和血糖升高速度加快，对糖尿病人有一定的风险。