一. 大烩菜
主料:茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
调料:盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个(不喜欢辣的可以不用)、五花肉少许、牛肉丸少许。
做法:
1、准备工作:将茄子切片,用盐腌下杀杀水,洋葱切块,胡罗卜切片,冻豆腐切块,干木耳泡上,粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形;
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从需求端来看,近期国内大部分地区迎来历史性的高温炎热天气,居民对猪肉消费进一步趋淡,同时由于夏季生猪生长速度放缓,压栏成本上升,大部分养殖户出栏增多,而禽蛋价格弱势运行,养殖户补栏积极性受抑,养殖业恢复速度十分缓慢,加之受突破历史极值高温天气影响,饲料终端消费量出现明显下降,饲料企业采购积极性下降。深加工方面今年开机率一直维持高位,尤其淀粉虽然7-8月份大部分企业面临停机检修,但是今年停机现象较往年减少,而且恢复加快,加上新兴产能的增加,淀粉开机率一直维持70%以上高位,但是需求未见实质性转好,目前淀粉需求旺季即将结束,淀粉库存仍处高位,抑制玉米淀粉的加工量,整体来看,短期需求端处于疲软状态。http://www.100ppi.com 2017-08-01 10:14:32 新华网
2、洋葱先用油炒下,放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下,花生煮熟;
3、放油,将干辣椒放入,闻到香味后放葱姜蒜末,花椒数粒,香味出来后,放切好的五花肉块,肉炒熟后,放胡罗卜,翻炒几下放已泡好的木耳,再翻炒后,倒适量水(看菜的分量),放焯好的粉条,放冻豆腐块,放煮好的花生,接着放用油轻炒过的茄子,放牛肉丸;
4、放调料:大料一块,桂皮一小块,白糖少许,看个人口味放盐,可以稍微撒点十三香粉;
5、大火烧开,关小火炖五至十分钟;
6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下,即可出锅!
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