饮食中具有作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
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BCI监测的8个板块，涨幅最大的是钢铁板块，涨幅为6.62%，其次是橡塑，涨幅为5.45%，跌幅最大的是建材板块，跌幅为-0.02%。
截至8月6日当周，国内沿海主要地区油厂豆粕总库存量115.92万吨，环比减少6.84万吨，降幅5.57%，同比增长35.54%。当周豆粕未执行合同547.7万吨，较上周增加149.41万吨，增幅9.79%，但较去年同期398.46万吨增长37.45%。豆粕未执行合同为历史较高水平。由此看，下游看淡后市，并不急于提货。 国家统计局7月31日发布的数据显示，今年7月份，中国制造业采购经理指数(PMI)为51.4%，制造业PMI已经连续一年位于高于50%的景气区间。我国制造业为何能够保持平稳增长？信心来自何方？
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠直肠癌的作用。
红薯功效二 有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
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