黑熊为您揭秘饼干的由来
饼干（Biscuit）最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着教徒对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个信仰教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
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黑熊部落为您介绍一款热量低，健康又美味的饼干---消化饼干
消化饼起源于英国，现在已经在全世界非常普遍。之所以会称为“消化”饼，是因为在发明的时候用了碳酸氢钠也就是小苏打，可以起到中和胃酸的作用。小苏打就是NaHCO3，而泡打粉中虽然含有大量的小苏打成份，但再辅以别的酸性物质制成，所以泡打粉是中性不能代替小苏打使用。
消化饼的热量很低，一块大概从50-70卡路里不等（按照配方的不同），可以配咖啡、当茶点都行，也可以作为cheesecake的饼底，在烘焙中大为通用。
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