天哪，这样的大米我们竟然天天都在吃！

大米是家家户户餐桌上不可或缺的重要角色，走近超市，杂粮区显眼的位置永远摆放着各种各样的大米，价格约从三元至十几元不等，种类也各有不同，什么精白米，糙米，胚芽米，看得人眼花缭乱。

大多数家庭一直在食用的大米就是精白米，这主要是因其价格较低，卖相也很好：颜色白皙透亮，米粒光滑圆润，十分诱人！并且精白米经三次抛光、三次打磨，非常精细，煮食后口感也着实不错！

可是，好看的米真的营养吗？好吃的米真的健康吗？事实可能会让你大跌眼镜。

精米口感好、营养低

精白米的好卖相、好口感其实是用营养流失做代价交换而来的。一粒稻谷，打磨得越精细口感越好，抛光的次数越多卖相越佳，可是这个过程中会将胚芽、糊粉层一并去除。

胚芽的重量只占一粒大米的3%，但它的营养价值却很高，可占到大米的60%左右。精米其实只是一粒稻谷的胚乳部分，它只占大米30%的营养，维生素和膳食纤维含量也极低。

因此，近两年许多人已经意识到长时间精米会给健康埋下隐患，开始有意识地摄入一些糙米，以平衡饮食结构，补充膳食纤维和维生素。

糙米营养高，口感差

糙米营养价值高，人人皆知，可为什么并没有被大众接受呢？它的短板是——口感差。

糙米是稻谷仅脱掉稻壳后，保留了完整的种皮、胚芽及胚乳，由于种皮含粗纤维较多，因此煮食后口感较差，尤其是脾胃较弱的人，很容易消化。

这就是糙米虽营养含量高，但却一直被弃之一边的根本原因。

那么有没有一款大米能集合精米之口感和糙米之营养的“完美大米”呢？答案是：有。

吃对白米饭，胜过吃仙丹！原来大米要这样吃……

如今，很多人都了解精白米只含碳水化合物，没什么营养，爱美的女性吃多了还会发胖！精白米没营养的确是事实，不过如果把营养匮乏的精白米同其它食物同煮，则会收到神奇效果哦！

其实原本一粒水稻富含很多的营养，只是由于现在的大米加工过于精细，使谷粒变成了粳米，损失了很多的营养物质，那么我们怎么吃才能为白米饭的增加一些营养呢？

1.粗中有细，杂粮搭配

白米饭是细粮，升血糖比较快。据研究，吃太多白米饭会增加Ⅱ型糖尿病的风险。但是我们可以和粗粮一起来搭配，不但避免肥胖和糖尿病，还使得我们吃的更加营养和健康。使氨基酸互补，增强蛋白质的利用率，还可以补偿粳米损失的维生素、矿物质和膳食纤维等，做到营养均衡。

粗粮可以选择五谷杂粮，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等。

可以选择做成杂粮饭。比如大米和红小豆、大米和薏米杂粮饭。

也可以加入蔬菜如胡萝卜丁、南瓜丁、香菇丁等还可以和豆浆一起煮。

也可以煮杂粮粥。

比如养肾益本粥就能起到很好的养肾护肾的效果。

功效：核桃、黑芝麻是天然佳品；而黑豆被称为“肾之谷”，固精，乌发黑发；黑米滋阴，健脾。将黑豆、黑米加入熬粥，搭配在一起熬粥，再好不过了！所以常食养肾益本粥有益肾生发、增强体质、养肝护肝、补气血、润肠通便的作用。

2.自然醇香，少油少盐

有人煮米饭的时候喜欢加入油和盐，吃的时候液喜欢加多油多盐的汤汁泡饭。这些习惯都不利于健康。米饭还是自然醇香的好，有利于控制摄入量，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。

3.少洗少泡，避免软烂

很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。其实，过度洗米会损失大米中的很多营养物质，一般2次就够了。

还有部分人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时候也故意多放一些水，这样煮出来的米比较松软。但是，随之而来，另一个问题出现了。提前浸泡、水量增加、蒸煮时间加长，都会消化速度和血糖升高速度加快，对糖尿病人有一定的风险。

4.将精白米改成胚芽米

其实明知精白米没营养，除了使用以上小方法略微加强营养外，如果舍弃掉精白米，改吃保留胚芽、营养丰富的胚芽米！尤其是现磨现卖的胚芽米，胚芽活性成份高，营养丰富，维生素均衡，老人、儿童、孕妇皆适宜。

结语：水稻经过精细加工后，营养物质稍显单一。建议为了家人健康，食用胚芽米。

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超市这7样东西，再打折也别买！

无论是百货公司、量贩店或大卖场，清仓打折时，总是挤满了人，就怕抢不到想要买的东西。打折商品有些是瑕疵品，有些是即期商品，捡便宜时请理智地睁大眼睛，看清保质期再买，可别省了荷包，伤了健康！

以下几种东西恐有健康风险，建议别捡便宜：

1.婴幼儿配方奶粉

婴幼儿奶粉越来越贵，在特卖架上的婴幼儿配方奶粉，价格优惠，可能会让你心动，但它很可能即将过期。美 国FDA提醒，奶粉本身的营养成分可能已经快消耗殆尽。

2.有凹痕的罐头

选购罐头时一定要注意，铁罐上有撞击凹痕、膨胀、瓶盖凸起、弹性罐的情形千万别买，这些罐头可能已径受到征生物作用或产生化学变化，膨胀的罐头可能已经被肉毒杆菌污染，都不适于食用了。

3.化妆品

即将过期的化妆品，其成分也开始分解崩坏，用了容易产生过敏反应，尤其是唇膏、睫毛膏，里面含有大量有机物成分，一旦存放时间超过保质期便会容易滋生霉菌。使用过期的睫毛膏，会诱发眼部发生感染，红、痒、肿等症状，过期的唇膏则会有嘴唇发干、起水泡，甚至引发口腔疾病，过期的粉底则会造成皮肤过敏。

4.维生素

吃了过期的维生素也许不会令你生病，但可能也没了营养保jian功效。美国并未规定维他命必须标示到期日，多数厂商会在瓶身打上“best by”、“use by”（此日期前食用），越接近这日期，剂量可能开始减退。

5.调味品

一般调味品保值期都在3～12个月，特卖架上的调味料再放久一点，可能完全走味，而影响食物的风味。调味品应该至少每年更换一次，才能吃到新鲜香料的料理。

6.避孕套

促销的避孕套可能很快要过期。过期的避孕套已经变质，容易破裂，引起意外怀孕，还会让女性感染疾病，男性也容易感染。如果它的包装盒有毁坏，也不要买，里面的套子有可能受损。

7.大米

超市里的打折大米可是人们疯抢的重中之重。看起来又白又亮、卖相颇佳的大米超市为什么要打折呢？非常可能是陈米！

陈米久置易发霉、生虫，超市必须要尽快处理，更有一些不法商贩将发霉大米经抛光、打蜡再次变成“好大米”出售，而发霉大米含有强烈致癌物，所以建议大家不要抢购超市的打折大米！何况低价大米一定是精白米，营养价值极低，从健康角度考虑也不宜久食，否则会给身体造成诸多危害。

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