市场容量大得惊人 发言人指出：自2005年以来，中国国内消费市场呈现快速增长的态势，而且中国国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势！研究显示：中国80后甚至90后出生的独女群将在未来十年内成为消费市场的主流力量！他们受西方文化和生活方式的影响必将颠覆性的改变中国国内消费市场的架构！以时尚、品质、美味为代表的进口食品将迎来超高速发展期。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品 市场规模高达4800亿人民币。21世纪属于中国，未来十年是中国进口食品“井喷式”高速发展的“黄金十年”
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黑熊部落为您介绍5种常见的曲奇
1. 滴落成型曲奇（Drop Cookies）
又被称为美式曲奇，滴落成型饼干顾名思义，就是勺一汤匙的面糊然后滴落在饼干烤盘中，自动成型。这种类型的曲奇不需要去压扁，因为它在烘焙的过程中面糊就会自然地散开。
2. 成型曲奇（Formed Cookies）
成型曲奇一般是用手将面团制作出想要的形状。首先，用手将面团揉成小球状，然后再用汤匙的背面将面团小球压扁。这种曲奇还可以在中间部位做出其它形状，例如用拇指将曲奇中间按压进去。一
3. 棍杆曲奇（Rolled Cookies）
棍杆曲奇是用擀面杖将面团擀成薄片以后，再用饼干模具切割而成的。一般来说，面团必须要提前冷冻3小时，然后再用擀面杖擀薄。在饼干切模上要撒上一些面粉或者糖粉，防止面团与切模粘黏。
4. 切片曲奇（Sliced Cookies）
切片曲奇有的时候也被称为冰盒曲奇，是用在冰箱中冷冻的面团卷切片而制成的。将面团切片后，放在一个凉爽的烤盘中去烤，可以让曲奇的口感更加清脆。
5. 曲奇棒（Bar Cookies）
曲奇棒不是传统定义上的曲奇饼干，而是一些工作忙碌的烘焙师所制作的一种曲奇替代品。曲奇棒包含了其它曲奇中的基本原材料，但是是将所有原料混合后平铺在烤盘中。等烘烤好后，完全冷却后就可以切成棒状。一定要等完全冷却后才能切，否则会导致断裂或者破碎。
黑熊为您揭秘饼干的由来
饼干（Biscuit）最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着教徒对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个信仰教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
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