甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的 “甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相成自形成一种与分别吃大不一样的独特口味
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甏肉干饭是山东济宁的特色小吃，甏肉干饭的特色在于甏肉上，它肥而不腻、瘦而不柴，美味可口，是人人爱吃的美食。再者加上丸子、春卷、卤鸡腿等等，又增加了甏肉干饭的特色。是一些爱好者的最爱。也多给顾客一些选择。甏肉干饭的做法技术主要就是在于甏肉的腌制制作，还有春卷、丸子、卤鸡蛋等等上。学习甏肉干饭技术主要注意这些的技术配方。
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