精酿啤酒屋经营全攻略

1.精酿啤酒屋市场前景

　　每到夏季，人们都会去找一处为自己解渴的“避暑山庄”。特别是对当今时尚男女来说，如果能在此时与朋友一起畅饮清凉可口的啤酒，一定是件十分美妙的事。因此，如果在炎热的夏季，投资开一家啤酒屋，市场一定非常广阔，“钱”景也不可小觑。啤酒销量持续平稳提升，发展趋势乐观；随着人们生活质量的提高，对酒水饮品的品味要求提高，BTB自酿啤酒设备所酿制啤酒口感自然、原汁原味、营养结构丰富，满足人们对酒水饮品口感要求。

　　2.啤酒屋选址与装潢

　　加盟商的本地地理优势和BTB运营团队以往选址经验和商业眼光，BTB运营团队和加盟商共同商谈决定，要求人气量大的繁华地段，有200平米以上面积，装修和装潢的风格，根据BTB运营团队BTB啤酒屋装修风格统一装修。

　　3.资金投入与产出

　　BTB啤酒屋加盟方式与众不同：可直接购买徳啤自酿啤酒设备，获取丰厚利润；也可租赁徳啤自酿设备，将风险降为“0”，直接一对一为加盟商提供全程作业指导（安装技术、酿酒技术）上门服务，为您营造一个轻松盈利的环境。

　　鲜酿啤酒1升的成本非常低，1升精酿啤酒售价根据地区、地段不尽相同，按1升啤酒约等于2瓶，每日销售100升，如果按1升/20元（1升/30元、1升/40元、1升/50元），每日进账2000元，一月盈利60000元；

　　4.经营策略

BTB啤酒屋运营中心，营销团队从线上线下，全网营销，为加盟商解决酒水饮品卖不出去等问题。

　　深圳市德啤自酿设备有限公司是业界卓越啤酒设备、自酿啤酒设备制作商，旗下BTB品牌运营啤酒屋、啤酒吧、啤酒广场的招商加盟和服务支持。摒弃市场现有的工业水啤，用世界德国啤酒设备生产出原汁原味、营养结构完整的啤酒饮品，让客户领略高端啤酒的自然原始口感。目前，BTB品牌旗下拥有全国200余家 BTB Bar门店加盟商，BTB啤酒广场20多个。

　　2017年，BTB德啤公司正式面对大众渠道开展全国招商，计划培育超过1200家门店、300家加盟商以及80家餐饮连锁品牌合作伙伴。

自酿啤酒-啤酒发酵

自酿啤酒-啤酒发酵目的

啤酒发酵的目的是通过啤酒酵母的生长繁殖和代谢作用将麦芽汁中的可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳，并在发酵过程产生少量的高级醇、酯类、有机酸等啤酒风味物质，形成啤酒典型的色香味。

    PS:截止2017年，BTB品牌旗下拥有全国200余家 BTB Bar门店加盟商，BTB啤酒广场20多个。

    德啤公司正式面对大众渠道开展全国招商，计划培育超过1200家门店、300家加盟商以及80家餐饮连锁品牌合作伙伴。

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精酿啤酒的分类

关于精酿啤酒里的名称，大概分为以下几种：

　　Lager（窖藏啤酒）

　　窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），国内的青岛啤酒也属此类。

　　Ale（爱尔啤酒）

　　源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。

　　Stout（世涛）

　　采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤。属于Stout的一种。

　　IPA（印度爱尔啤酒）

　　英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒，在英国生产，最初供应给英国在印度殖民地的一种啤酒，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。