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质检总局于2017年4月7日发布《2016年全国进口食品质量安全状况》白皮书,2016年,几乎所有种类的进口食品均有检出不符合我国食品安全国家标准和法律法规要求的情况,糕点饼干类等产品位列不合格进口食品批次列前10位。
除糕点饼干类外,其他9种不合格进口食品批次种类分别为:饮料类、粮谷及制品类、糖类、乳制品类、酒类、调味品类、水产及制品类、其他加工食品类、干坚果类。
据了解,进口食品贸易量迅速增长和检验检疫机构进一步加大监管力度是不合格进口食品批次和数量增长的主要原因。
2016年,质检总局加大对进口食品的检验检疫力度,各地出入境检验检疫机构从79个国家或地区的进口食品中检出不符合我国食品安全国家标准和法律法规要求的进口食品共3503批、2.4万吨、3268万美元,同比分别增长61.9%、209.1%和37.9%。
2016年,质检总局按照国际通行做法,在进口前严格准入,对64个国家36种食品开展检验检疫准入评估,累计对14465家境外食品企业进行注册,对76782家境外出口商和19108家境内进口商实施备案。



随着中国在国际舞台上日益活跃,国人消费水平不断提高,中国所显示出的巨大的消费潜力,吸引着越来越多的进口饼干品牌前来掘金。品牌宣传、渠道精耕固然是知名度和销量提升的有力推手,然而,在消费者口味越来越挑剔的今天,坚持高品质产品,为消费者心理把脉,迎合行业大势也将始终是品牌赢得市场的关键。品牌宣传、渠道精耕固然是知名度和销量提升的有力推手,然而,在消费者口味越来越挑剔的今天,坚持高品质产品,为消费者心理把脉,迎合行业大势也将始终是品牌赢得市场的关键。
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饼干的种类
(1) 硬类饼干
顾名思义,这种饼干在配料上是低档的,在配料上利用中力粉,比起其它类饼干少用了油和糖,产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好,可用于储存食品。
(2) 韧性饼干
此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文,饼体松脆爽口,香味淡雅。
(3) 好看看起来很6的饼干
多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状,在表面添加装饰类饼干,品质很柔和而且很甜。
另外曲奇也是饼干类的一种,比普通饼干类多加了黄油,曲奇是美国人的叫法。
美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状,然后加鸡蛋搅拌,最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼,用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。
跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来(或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。
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