自酿蓝莓酒能保存多久
1. 如果你将一瓶原装进口酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
2. 酒怕热多过怕冷，要在摄氏13?C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
3. 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最适合能让之休息一下。
4. 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
5. 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
苹果酒的家庭做法
1、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。
2、破碎取汁:先将苹果放在2% 的锰酸钾溶液中浸泡2min,然后取出清洗干净后去皮,破碎时添加6%～8% 亚硫酸钠,注意添加的均匀性。
3，澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后，静置24～48h，在未产生的发酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
4、添加果胶酶：在新鲜榨出的苹果汁中加入40～60mg/L的果胶酶,在30℃ 处理8h ,再压榨取汁,所得浑浊果汁再次用50mg/L 的果胶酶在30℃ 处理4h 即得澄清汁。
5、调整糖度和酸度：果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，发酵前要对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计。有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。发酵前应适当调整酸度，一般为每100ml含0.8～1.0g左右。
近日，领略欧洲果酒的魅力，看一看，听一听欧洲人民都在喝什么果酒？哪国的果酒更有意思？而果酒在中国又是以何种生活方式存在？
在比利时和芬兰
种类多、防酗酒、必需品
制作与品尝果酒是比利时的时尚文化，不光在节庆时，平常生活也可见果酒的踪迹，比利时近来也积极研发可回收包装，鼓励新技术，减少生产过程中的用水量，也积极推动酗酒防治。
比利时酒精与药物问题防治协会（VAD）公布指南，提醒民众每周饮酒总量不宜超过10杯，提倡饮用低度的酒。
实际上，在比利时，果酒不仅是防治酗酒的手段，更是一种小清新的文化，历史源远流长。
位于比利时布鲁塞尔的欧盟果酒果汁协会，协会秘书长赫尔曼斯介绍，欧洲饮用果酒的历史可追溯到四百年前的杏酒。他们的一个特点是种类众多，可以用杜松子酒、苦艾酒、葡萄酒、茴香酒等调配出上百种配制酒；另一个特点是市场化程度高，产品接受程度高，果酒厂人均占有率高。
欧盟果酒果汁协会成立于2001年，成员来自20多个国家，是目前欧洲极大的果酒果汁行业组织。协会成员之一比利时微笑酒业公司CEO 格纳特就介绍，微笑酒业公司以多系列杜松子配制酒为主要产品，该公司产品的生产工艺在整个欧洲都是非常少见的。
而在距离比利时2000多公里的芬兰，这里的人们更是一日三餐都要饮用果酒，果酒是餐桌上的必需品，如同中国的茶水。这里的果酒主要是以伏特加白酒为酒基，主要使用树莓、蓝莓、草莓、北极莓等野生莓果配制。
果酒创新联盟发现，芬兰和比利时一样，产品的市场化程度高，果酒厂人均占有率高，五百五十万人就有二十一家果酒厂，在芬兰葡萄酒也统称为果酒。
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