关于花结构的本质，比较一致的观点倾向于将花看作一个节间缩短的变态短枝，花的各部分从形态、结构来看，具有叶的一般性质。首先提出这一观点的是德国的诗人、剧作家与博物学家歌德（Goethe 1749-1832），他认为花是适合于繁殖作用的变态枝。这一观点得到了化石记录以及很多系统发育与个体发育证据的支持，并且能较好地解释多数被子植物花的结构，因而延用至今。
由于一些植物的特异形状，加上巧合的光线和人的想像力，于是一张张栩栩如生的“脸谱”便跃然眼前。在印尼爪哇岛的一种兰花，花朵似牛头，加上两滴露珠样的斑点，宛如一双炯炯有神的牛眼。厄瓜多尔丛林中的一种野兰花，花蕊奇特，加上花瓣似头上扎着小辫的马戏团的小丑。生长在意大利西西里岛上的一种花草，花蕊结构奇特，白色的花，花芯上有一双眼，一张嘴，由12个花瓣构成的花朵，好似脖颈上系着丝带的一位18世纪意大利贵妇人。澳大利亚西部琅斯市的国王公园里，有一种植物上结了3颗果实，好似一位男高音的黑人歌唱家脸谱。
许多植物都会开出鲜艳、芳香的花朵。
这些花朵是植物种子的有性繁殖器官，可以为植物繁殖后代。花用它们的色彩和气味吸引昆虫来传播花粉。
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