布朗果酒制作步骤
一、什么是布朗果
在此介绍一下，布朗果产自美国，是英文plum的译音，意思就是李子。 如果说布朗和李子的区别，也就是布朗是洋种子，果实大，味道稍甜一些。 李子是国产的，略小一些。布朗果有早熟、中熟和晚熟等多个系列品种。
二、布朗果的食用效果
布朗果的保健效果还是不错的，可以推进消化，新鲜布朗果肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之对于肝的硬化腹水大有种益。布朗果核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水减压作用，并可加快肠道蠕动，推进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用，还可美容养颜、去毒养颜，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对脸生黑斑等有良效。
三、布朗果酒的制作步骤
1、水果洗后风干，不要戴手套，越少接触化学东西越安全。洗净的布朗用手掰去核儿，分成4瓣，水果多些，酒精度会低些，反之会高，颜色也会浅淡；
2、瓶底放冰糖的一半、放入布朗瓣儿按实、再放入另一半的冰糖；
3、加入低度纯粮白酒酒或高粮酒略高于果子即可；
4、加张保鲜膜，旋紧盖子避光通风处静置，一周后可食用，可长期保存，取用后一定继续盖严密封，存放地点要避光，以保持水果的颜色不被光氧化。
冰箱储存蓝莓酒
由于对蓝莓酒储藏认识上的误解，或者由于条件的限制，很多蓝莓酒消费者经常将蓝莓酒放置冰箱储藏。那么存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第1，它太干，而藏酒环境要有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。如果没有酒窖又没有酒柜，那放在冰箱里也是一个没有办法的办法罗，至少比自然存放要好些。
苹果酒的品质要求
酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。
糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。
单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。
色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。
浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。
总二氧化硫和游离二氧化硫：是果酒在生产过程中遗留下来的。一般规定，酒液中的总二氧化硫含量不得超过250毫升/升；游离二氧化硫不得超过20毫升/升。
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