瑞麦嘉禾教您面筋粉制作的面筋美食之——

面筋丝瓜汤
主料:油面筋 240克、丝瓜320克
调料:姜 5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克
烹饪方法:
1、 姜去皮切片;葱洗净切短段;丝瓜去皮洗净,一开四,去瓤,切块。
2、面筋滚煮5分钟,捞起冷后切条。
3、将姜片爆香,加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开,改中火煮片刻,调味,临熄火时撒些葱花即可。
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生面筋粉团的制作方法
怎样用面筋粉制作生面团呢?瑞麦嘉禾来帮您~

把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了,从外表就能看到好多的气孔。
如果不用酵母直接发酵也可以,但时间视气候(温度)而定一般要6-24小时。
然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大,不加发酵粉用温水和,视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉,如用温水和,几乎不用醒。
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面筋粉在水产养殖中的作用
面筋粉不仅是一种环保无害的食品添加剂,在水产养殖产业中,也有着非常重要的作用。

在水产养殖中利用谷朊粉的多种氨基酸组成的高蛋白质添加于饲料中,可增加饲料的营养价值,还是饲料的极好营养强化基本产品的指标如下:水分含量≤8%;粗蛋白含量(N×5.7, 干基)≥75%;灰份含量(干基)≤1.0%;脂肪含量(干基)≤1.0%;粗细度:CB30号筛通过率≥99.5%,且CB36筛通过率≥95%;吸水率(干基)≥160%。
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