枇杷与大多数果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被称为“果木中独备四时之气者”。
在山东、北京、天津、河北等多数北方地区，冬季会出现严寒的天气，并不宜种植枇杷树，除非在苏北地区的盐城大丰、宿迁沭阳枇杷基地已经驯化过的枇杷树。经过苏北低温的过度，移栽到北方，有非常好的耐寒性，成活率较高，基本没有死苗现象。常绿小乔木，一般树高3至4米；树冠呈圆状，向内收敛，树干颇短。小枝粗壮，黄褐色，密生锈色或灰棕色绒毛。
温度控制
枇杷原产亚热带，要求较高的温度，年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发。但气温或地温达30℃以上时，枝叶和根生长滞缓而不良，果实在采摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易产生日灼伤害，甚至失去食用价值。
枇杷对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。[6]
叶片呈倒披针形或长椭圆形，先端渐尖，基部渐狭，上部边缘有疏、浅锯齿，基部全缘，成熟老叶正面浓绿，叶面粗糙，背面被稀疏黄的色绒毛，幼叶青绿色，两面密被灰色绒毛。花穗为顶生圆锥状混合花序，总花梗和花梗密生锈色绒毛，萼筒浅杯状，萼片三角卵形。果实近圆形，平均单果重60.4克，重大果重77.7克，果皮剥离，色橙红，果肉橙红色，可食率73.24%以上，可溶性固形物12—15%，味浓甜、多汁、肉质软而细嫩。花期9—11月，果实成熟期5—6月。坝区管理不当冬季易出现落叶，水分条件好时采前有轻微裂果现象。现有栽培面积4万亩以上。[1] 丰产性好，定植第四年可进入丰产，为了保证其商品性状，亩产应控制在1500公斤以内。[1]
栽培要点编辑
大五星枇杷图片
大五星枇杷图片(20张)
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