枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。蔷薇科、枇杷属植物，枇杷原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名，其花可入药。树高3～5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。别名又叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。[1]
然而1998年四处走访、潜心学习水果种植技术的袁总回到家乡，他对种植水果的土壤和生态环境有了研究并对之十分讲究。通过地方了解到在距离他家十多公里的吴公包这座山和周围的土地均为红色，但是周围农户极少皆为荒山且交通不便。获知详细地址之后袁总可没顾上这些客观因素，带上当地研究地质的专业人员实地考察，经科学的考证这几百亩红土皆为石骨子土，并且土层较厚、风化的页岩粒状成分居多、所富含的矿物成分也为植物可吸收成分，地处位置光照良好。当时的袁总欣喜若狂如获至宝，啥也不说包山买地，由于石骨子土层较硬当时的条件有限，历经3年时间全靠人工修路开荒松土种上了60余亩自己相当有研究的水果—枇杷。精心培植6年之后枇杷达到了自己预想的品质开始投入市场，由于提高品质种植成本翻倍增加，袁总的枇杷价格不为当时的市场接受和了解，折本也要保证品质，遭到家人的连连反对也不曾改变还曾加了高品质的桃子、柑橘等等。
塘栖枇杷品种有白沙、红种、草种三大类计有18个品种，主栽品种5个：“软条白沙”、“大红袍[1] ”、“夹脚”、“杨墩”、“宝珠[2] ”，尤以“软条白沙”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。
平头大红袍：系塘栖枇杷名种。果实呈扁圆形，果顶广圆略平，形较大，个重30克左右，的55克，皮和肉均呈橙红色，皮厚韧易剥、肉质致密细腻、汁液中等。浓甜稍酸，含糖14%，风味佳。每果含种子3粒，核心较浓，可食率65%。6月初成熟，果实晒能力强，耐贮运，鲜食和制罐兼优。
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