馍香肉酥,回味无穷,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂、浓郁醇香的独特风味。十分受人们的喜爱肉夹馍是陕西风味的饼，味道酥软，里面的卤肉非常好吃。 肉夹馍是陕西的特色吃食。馍是白吉馍，肉是腊汁肉。腊汁肉并不是腊肉，而是用陈年老汤炖煮出来的肉。食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓的“肉夹馍”。 剁肉时，也可以加点尖椒、香菜，以丰富口感。
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