宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】

用料

种子米200g 香肠1根 腊肉1小块 青菜几颗 生抽2汤匙

做法

1.先示意一下米的份量和水量的关系。常见量米杯一杯的米，水量只需要砂锅底浅浅一层就够了。

2.将种子米米提前泡一小时左右，这样不容易糊锅。

3.取出香肠和腊肉。

4.放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透，喜欢软烂口感的，可以再蒸久一点。

5.青菜洗净备用。

6.将蒸好的腊肉和香肠切片备用。

7.把泡好的种子米倒入砂锅中，小火煮饭。约十多分钟后，揭开盖子查看，当水分即将收干之际，准备放入香肠腊肉。

8.放入香肠腊肉后，继续小火煮几分钟，让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。

9.准备2汤匙的生抽。

10.米饭水分彻底收干后，趁热淋上生抽。腊味的香气四溢。

11.最后把青菜在沸水里焯几下，摆在米饭上就完工了。吃得时候拌匀吃，可以让米饭更入味。

小贴士

米提前泡一小时左右，不容易糊锅。

一家三口同时过敏，竟是因吃了这个

从一碗剩饭看大米

免淘洗大米，本世纪最错误产品！

免淘洗大米，不是进步是错误！

告诉家里做饭的人，千万别买免淘米！

城市永远像一个被按了快进的电影，马路上是行色匆匆的路人，写字楼里是争分夺秒的白领，学校里，稚嫩的孩子们从早到晚地学习，就连退了休了老人也吃力地帮助儿女抚养着下一代……

或许是因为太忙了，人们越来越倾向于高效率工作，便捷化生活，于是，全自动电饭煲、全自动洗衣机、全自动洗碗机走进了千家万户。除了各种家用电器外，各种方便、快捷的食品也颇受欢迎，免淘洗大米就是其中之一。

到底什么是免淘米呢？其实免淘米就是不经过清洗就可以直接蒸煮的米，也就是他和我们普通的大米就少了一个步骤用水洗。

这抓住了年轻人因忙于工作而希望用最短的时间完成做饭的心理，可问题是：免淘洗大米真的达到可以免洗就煮的洁净度吗？事实恐怕会让你大跌眼镜：

1.我国目前还不具备真正的免淘米生产工艺

其实我们国家现在还没有免淘米的标准，有也是地方标准或者企业标准。虽然国际上也免淘洗标准但是我们国家的生产工艺还远远达不到国际通行的免淘洗标准。

也就是说，市面在售的免淘米其实都是生产企业或商家自行标榜的，距离国际上的免淘洗标准还相差甚远。中国并没有一款米可以达到免淘洗的标准。

2.免淘米打磨度高，营养匮乏

免淘米的加工工艺非常高，它要求米粒表面光洁，透明度高。因此中国的绝大多数免淘米虽然未及免淘标准，但为了使其比普通大米看起来更透亮、更光滑，因此打磨得次数更多，水稻的营养66%在胚芽，维生素和膳食纤维在糊粉层，“免淘米”将胚芽和糊粉层全部打磨干净，只剩下碳水化合物——胚乳，因此营养全无。

3.“免淘米”如果不淘，可能比普通大米更脏

免淘米虽在加工过程中会比普通大米加工标准略高，但包装和运输过程却是企业无法掌控的，当大米被输送到各个零售点很可能会受到来自环境的多方面污染，因此即使产品包装上明确注明“免淘”，用清水淘洗一次为宜。

商家在加工过程中为达到“免淘”标准势必会对大米进行层层过滤处理，这样淘洗次数越多，营养流失越大。

在超市里很多米的标签上有关于免淘米的信息，很多人不相信于是买回家后又接着洗了一遍，那么这不是和我们普通的米一样了吗，那我为什么还要买免淘米呢？

　　首先我们得要清楚一个概念那就是什么是免淘米。

　　此次到底是什么原因让免淘米不用洗。

　　其实免淘米和我们普通的大米区别就在于加工。因为免淘米省去了普通的大米的淘洗步骤，所以维生素和矿物质的流失也相对的比较少。因为加工的原因免淘米的营养相对于普通的大米一些微量元素要少一些。

免淘米真的是不用淘洗就能吃吗

　　那么免淘洗的米真的就不用淘洗吗？换句话说市面上卖的免淘米真的可以相信吗？

免淘米就是不经过清洗就可以直接蒸煮的米，也就是他和我们普通的大米就少了一个步骤用水洗。

吃大米过敏，7岁小女孩怎么活？

吃了一碗鲜胚芽大米，果然与众不同！

我是一个27岁的女人，之所以称自己为女人而不是女孩，是因为我已经结婚了。我和老公独自生活，很少做饭，一直在饭店解决晚餐。有一个晚上，照例在一个餐馆碰面，点好了东西，在等待时，进来一伙年轻人，他们就坐后点了一些菜，然后从身边的口袋里拎出了一些米递给服务员，对她说：“用这个米给我们做饭，这是我们自己的米！”服务员满口答应，因为这家饭店蛮有特色，他们是一个灶台，中间是炖菜的大锅，旁边有一个小锅专门用来焖饭，服务员淘洗后就把米放进了焖饭的小锅。

我和老公窃窃私语：“现在流行吃饭都自己带米了么？”“也许人家的米确实好吃吧！”正聊着，服务员告诉我说，我们的饭和菜都熟了，可以吃了。打开饭锅，开动！不一会，那一桌自带大米客人的饭菜也被通吃可以吃了，他们打开饭锅，很快整个餐厅的一楼都弥漫着一种粮食特有的醇香，包括我们在内的几桌客人都把目光投向他们。

我和老公低头看了看自己碗里那一粒粒晶莹、颀长的大米，它们是如此好看，但完全没有那种香气！“真是倒胃口！”老公嘟囔了一句。

这时，那桌的客人把自己的饭盛了几碗，递给了我们一碗，“呵，敢情这是在做宣传啊！”奈不住那诱人的香气，我吃了一口，米粒虽不如我们的好看、白皙，但吃到口中，很有嚼头，还带着一丝微甜，我问这是什么米，他说“鲜胚芽大米——共创食代种子米！”

回家后在网上搜索“种子米”才发现，它的优点可不仅仅在口感，更多的是其营养价值比精米高许多，而且膳食纤维和维生素也很均衡。反观我们天天都在吃的精米，竟然只是稻谷最没营养的部分！“没文化，真可怕！”

老公徐徐地说：“看来以后我们不能经常在外面吃了，买上几袋鲜胚芽大米，也就是种子米，咱们在家开伙，自力更生吧！”