白肉类枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黄色。植株一般生长稍弱，抗性较差。果皮薄，肉质细，味甜，品质佳，适于鲜食。产量较红肉类稍低，栽培技术要求较高。成熟期如多雨，则易裂果。如浙江的软条白沙、福建的白梨和江苏的白玉等。
生长环境编辑
枇杷喜光，稍耐阴，喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤，稍耐
枇杷
枇杷(2张)
寒，不耐严寒，生长缓慢，平均温度12～15以上，冬季不低-5℃，花期，幼果期不低于0℃的地区，都能生长良好。
一般情况下河南省也可以栽培，但结果期低于零下2度幼果即受冻，栽培适区是长江中下游及以南地区。为肥沃土壤。[5]
除了中国以外，日本、美国（夏威夷及加利福尼亚）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。
塘栖枇杷相继获得过“杭州市优质农产品金奖”、“杭州市商标”、“浙江省产品”、 “浙江省商标”、国家证明商标等荣誉称号，塘栖镇被浙江省命名为“浙江枇杷之乡”，目前正在努力创建“中国枇杷之乡”。现在，塘栖镇已建成塘栖枇杷特色园区1个，枇杷功能区2个，休闲观光园区2个，枇杷种苗基地3个，相继成立了枇杷科学研究所、枇杷专业合作社，开展枇杷加工，开发了枇杷花茶、果酒、果脯、果汁等系列产品。
塘栖镇枇杷种植面积1.5万亩，总产量3752吨，总产值4052.7万元。塘栖枇杷节从1999年开始至今，已连续举办了12届，成为杭嘉湖地区一个颇具影响力的地方性节庆活动。2010年，中国杭州塘栖枇杷节期间共接待游客58.94万人次，实现销售收入1.20亿元，创下了历届之最。塘栖枇杷品种
果实球形或长圆形，直径2-5厘米，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，不久脱落；种子1-5，球形或扁球形，直径1-1.5厘米，褐色，光亮，种皮纸质。花期10-12月，果期5-6月。[1-2]
成熟的枇杷果子亦成束挂在树上，每个果子长3－5厘米，成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称“白沙”（白枇杷）及“红沙”。当中白沙甜，果型较小；红沙较酸或颇酸，相对较大。每个枇杷果子内有五个子房，当中一至五颗发育成棕色的种子，人工开发的无籽品种则无种子。
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