1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以海鲜冒菜为主的，就可以引进一些以海鲜为主要材料的特色菜品，作为餐厅的补充;
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2、开发适合夏季消费的冒菜品种，制造卖点。比如骨汤冒菜、清淡型冒菜等，让顾客有更多的选择，同时新型的冒菜品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;
4、夏秋季也是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变冒菜容易上火的消费观念;
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