板栗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治.疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的禁忌 ??1、糖尿病人忌食。 ??2、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。 ??3、栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
随着桂花飘香，入秋后，大街小巷又开始飘出糖炒栗子的甘甜香味， 从市场价格数据监测显示，今年的栗子量少价高，每市斤价格同比要高出3-4元左右。板栗吃多了易发胖，板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高，100克板栗的热量达到212大卡，比米饭的热量还高。所以，板栗吃多了易发胖，不利于保持体重。建议：最.好是在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。饭后吃容易摄入过多的热量，会导致发胖。
栗子不仅淀粉含量高，还含有丰富的蛋白质、脂肪、等营养元素。值得注意的是，栗子的维生素含量非常惊人，维生素B1、B2都要远远高于大米，而维生素C的含量比西红柿还要多。钾、镁、铝、锰等矿物质含量也非常突出，虽然达不到其他坚果那么高，但是比普通的水果高得多。适当的吃栗子是不会引起肥胖的，栗子中的维生素B会帮助代谢脂肪，而且栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些。
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