养殖池是牛蛙进行养殖的最基本设备。进行集约精养牛蛙需要建造各种养殖池，野外放养也必须建有种苗池，通常要考虑到牛蛙的繁殖特点、变态过程、自相残杀习性（大蛙吃小蛙，小蛙吃蝌蚪）和冬眠习性的需要。牛蛙各不同发育阶段应进行分池饲养。一般建造一个规范化的养蛙场应包括蛙的产卵池、孵化池、蝌蚪池、幼蛙池、商品蛙池和种蛙池6类养殖池，各类池建造数量、大小以及建造与否，主要依据养殖对象、养殖方法、养殖规模和场地大小而定。
蝌蚪在变态阶段是处在最危险时期，管理上稍有疏忽，会造成大批死亡。这时在水泥池内应多投放一些水浮莲、凤眼莲等水生植物或木板等漂浮物，供变态的幼蚌能登上休息，这阶段不论水泥池还是土池都应及时将变态的幼蛙捕捉到幼蛙池中饲养。
水质的好坏对蝌蚪的生长发育和成活率有密切关系。所以在蝌蚪饲养过程中应根据水质变化情况加水或换水。土池还应根据水质的肥瘦进行追肥，大致每3～7天1次，每亩每次追施粪肥或青绿肥料150～200千克。肥料和浮游生物不足时要适当投喂人工饵料。
水泥池主要投喂人工饵料，一般每天早上和下午各投1次，每天投饵量大致是蝌蚪总体重的2%～10%。
蝌蚪是牛蛙个体发育的幼体阶段，也是生产过程的苗种阶段，所以是生产牛蛙的物质基础。蝌蚪饲养工作的好坏，不仅直接影响蝌蚪的生长发育、规格大小、质量，而且对以后变态的幼蛙质量和成活率，也有密切的关系。所以是牛蛙养殖生产中一项很重要的工作，对牛蛙养殖的成败，具有十分重要意义。
蝌蚪的放养密度，应根据饲养条件、养殖方式、饵料、蝌蚪大小和饲养管理水平等多种因素来决定。一般刚放养时，蝌蚪的密度可大些，全长1.2厘米的蝌蚪，每平方米放养800～1000尾；待全长达3～4厘米时，稀放到每平方米300～400尾；全长达6～7厘米时，稀放到每平方米150～200尾。水泥池由于管理和换水等条件优越，放养密度可比土池增加1～2倍。
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