油条机就是制作油条的机械，现在逐渐成为小吃商家必备的机械。其自动化操作以及效率性，不仅减少了人力上的浪费，更保证口味上的统一性。
油条机是怎样实现工作的呢？应该怎样使用呢？
油条机工作原理：我们都明白油水分离的物理现象。油条机正是利用“油水分离”的特性，在同一个容器里放入水和油，油浮在水面，水沉入底部。这时对油层加热，工作过程中，油条产生残渣自动沉入水中，不产生废油。
随着油条机技术的逐步改进，食客不用担心机械制作的油条会有口感欠佳的问题，相反，油条机制作出来的油条色、香、昧毫无损伤。
全自动炸油条机与人工炸油条相比具有以下优点：
节省人工：
传统炸油条需人工翻滚，且油烟大，全自动炸油条机从面胚进入机器无需人工翻滚自动出油条，自动落入接料盘内，无油烟。
提高产量：
传统炸油条经常出现顾客排队等候，有些等不及了就不买了，原因只有一个炸油条的速度太慢满足不了。全自动炸油条机比传统炸油条速度可提高5倍以上且炸出的油条颜色金黄、大小均匀、口感酥脆、老少喜爱。
节约油料：
传统炸油条锅底油温在200°以上，连续使用会产生油焦、结碳，从而使油颜色浑浊发黑，不能循环使用，只能做饲料，从而增加了生产成本。
油条机该机主要由炉体、外亮、电加热器、主控器四部分组成。
炉体:炉体是该机的容器部分，炉体内盛有油和水，食物在油中炸制。炉体上有冷却管、放油阀、排污阀等，炉体采用食用设备专用不锈钢0Cr18Ni9材料焊接而成。
外亮:采用附膜拉丝不锈钢板折弯而成。
电加热器:加热油的热源。由三根均匀排布的电热管组成。使油层加热更均匀。
主控器:采用国家标准温控器，根据设定油温控制加热器工作。温控器显。
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