网上直播城口老腊肉，全国60万网友流口水。74岁的全国劳动模范赵孝春，做腊肉30多年，是城口腊肉最响亮的一张名片。“城口腊肉好吃的奥秘，首先是猪肉好，都是用粮食和猪草喂养的，最短也要喂养10个月。最后，通过一系列特殊加工秘方和传统工艺熏制。为了熏制到位，至少熏制一个月，两公斤鲜肉才能熏成一公斤腊肉。这样熏制的腊肉，香味纯正、营养丰富。”
如何做出口感好的腊肠呢？
1、用料
上等的腊味非常讲究选料，以温氏腊肠为例，选料新鲜，用料十足是腊味能是否诱人的先决条件。温氏腊味用心选材。腊肉和腊肠的制作原料来自温氏招牌——天露黑猪和放心猪，腊肉是300g的包装，用五花肉切条制作；腊肠有300g和2条装，以七分瘦肉三分肥肉的标准切粒制作。
2、腌制
腌制也决定腊味的风味，一般猪肉温水洗净后，分割切粒或切条，按一定的比例加入酒、盐、糖、酱油等调味料，腌制至少6个小时以上，猪肉肥瘦比例，调味料的不同比例影响着腊味的最终风味。待腌制入味后温氏腊味会将腊肉和腊肠放入50摄氏度的烘房40余小时，最终产品含水量低于20%。
3.风干
采用的是安全的烘干工艺，烘干之后晾凉。整个制作流程历时3-4天，充分保证肉质的新鲜和产品的口感。
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很多客户买设备的时候都是先问价格，但是我劝您还是先看看设备，当您看好了设备，咱们再来谈价格，价格再低，设备不好，您也就是买了一块废钢，花了钱还得占地方，还要耽误生产，花了再少的钱也是贵的，相反，咱们买到一台高质量的设备，能多用个几年，就是当时价格高点咱们也是合算的，古语说的好，贱钱无好货，好货不便宜，还是很有道理的。
烟熏炉在选择设备的时候，根据产量进行选择，产量大就选择大型的，产量小就选择小产量的，如果产量大，每天操作的次数多也可以选择小型号的全自动烟熏炉。食品烟熏的目的是赋予制品特殊的烟熏风味，增加香味。使产品上色，产生特有的色泽，增加对硝肉制有促进发色的作用全自动烟熏炉，脱水干燥，杀菌消毒等目的。
选择设备的时候不能光看外观，主要还是比较板材，很多南方的设备看起来不错，设计精巧，实际上板材是很薄的，这样的话设备使用寿命短，所以客户在选择的时候要慎重。要选择用的住质量的设备。
为什么要选择安诺其机械的烟熏炉呢？我们的烟熏炉每一个细节都是有严格要求的，从板材，到配件，各种配置都是精挑细选。，制作的工序是由不同的工人制作，流水线式生产，责任到人，烟熏炉设计精良。电脑操控系统的好处是方便操作，很多人都会使用，简单操作，一学就会。
全国各地每个地方的大街小巷的都少不了熟食店，虽然店面不大，但是生意都非常火爆的，里面有很多的产品，比如说是烧鸡，鸡背，鸡皮，烧鸭，猪蹄，鸡爪之类的，也有的地区还有当地的特产，比如红肠，豆干之类的。烟熏炉可以熏制火腿类、熏鸡、熏鸭、熏鹅、熏鱼等，烟熏炉的生产能力是根据香肠和烤肠规定的，鸡鸭的体积大，所以相对于来说，产量没有烤肠的产量大，食品味香色浓，各工艺功能采用自动控制，温度、烟量自动可调，是肉类食品加工提高产品质量的关键设备。烟熏炉不但能提高产品质量，保证卫生，同时也能降低产品成本，是现场制作肉类食品的好帮手已受到食品专家的多次警告传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等，严重危害食用者的健康，现在还有一些学校会用到专门的实验用我们公司是烟熏炉的厂家，您如果想求购烟熏炉的话可以联系我。
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