蒸汽或热水加热杀菌是当前食品工厂内常用的杀菌方法，它的适用范围广，机械设备种类较多，其杀菌温度在100℃以下的为常压巴氏杀菌设备；静电杀菌可用于一般液体类产品的杀菌，如果汁、油类等；火焰连续杀菌可用于带汁液的蔬菜罐头，如蘑菇、甜玉米、青豆等。常用的燃料有煤气、丁烷、丙烧等。上述杀菌方法中，蒸汽或热水加热杀菌是许多食品工厂中最常用方法。
直接混合式加热UHT杀菌过程是采用高热、纯净的蒸汽直接与待杀菌物料混合接触，进行热交换，使物料瞬间被加热到135~150℃，并保持几秒钟，然后泵人真空蒸发室闪蒸，使物料温度迅速下降到75℃左右(也可用其他冷却器将物料进一步冷却到所需的温度)。由于不可避免地有部分蒸汽冷凝进入物料，同时又有部分液料水分因受热闪蒸而逸出，在物料水分闪蒸过程中，易挥发的风味物质将随之部分损失。
诸城市邦德食品机械有限公司生产的杀菌锅，它按照罐体结构分总共有六种：1、单罐杀菌锅；2、双层杀菌锅；3、双锅并联式杀菌锅；4、立式杀菌锅；5、电汽两用杀菌锅；6、旋转式杀菌锅。我们生产的杀菌锅锅体材质有：1、全不锈钢；2、半钢；3、碳钢。欢迎新老客户莅临指导，参观考察，洽谈合作，共同发展！我们公司全体员工将竭诚为您服务！赶紧联系我们吧！
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