医药价值
中医认为大米味甘性平，入脾、胃、肺三经。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻的功效，故大米被称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。
生姜苏叶粥：
生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的有效药材，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；苏叶也有发散风寒的作用，在一般药店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将种子米粥熬好后放入，再开锅就可食用了。
生姜大枣粥：
效果与生姜苏叶粥相似。做法是：将种子米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。需要提醒的是，这两种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血的人不宜食用。
杏仁粥：
杏仁（去皮）20个左右，种子米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰。
防风粥：
防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，种子米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。
同时，喝粥时要注意温度：不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。
大米简介
大米的加工过程：稻谷----糙米----胚芽米----精白米。
稻谷（去谷壳）——糙米（去除部分种皮）——鲜胚芽米（去除全部种皮及胚芽）——精白米（只剩胚乳，即淀粉。）
种子米（鲜胚芽米）磨掉了糙米难消化的麸皮，保留整个胚芽，营养价值同糙米，口感同精白米；
每100克大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪0.9%-1.3%，粗纤维0.3%，钙0.7%，磷1.36%，铁0.23%并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
稻、禾（小米）、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）
六、科学吃米更利于健康
如今的年青人不愿意食用粗米，长期食用精米精面，疏不知常精米精面不利于健康。长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起维生素缺乏，使人患上脚qi病多发性神经炎，而哺乳的母亲长期其中的纤维素也会减少食用精白米面，还可使婴儿患上脚qi病。另外，精米精面的糠麸明显减少，膳食中缺乏食物纤维，也易导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病等病的发生。所以，吃些粗粮，有利健康，是有道理的。
共创食代种子米，为了最da 限度保留胚芽，特采用特殊工艺一次完整脱壳，零抛光、零打磨，将对胚芽的伤害降低；为防止被脱壳后的种子米长时间存放发生氧化、发霉、生虫等现象，将收获的新鲜水稻运输至现代化、高科技的仓库存储，根据当日定单现磨现卖，同时采用先进的充氮包装，保证了种子米的新鲜营养不流失。共创食代不忘初心，为国人健康出份力；努力让每一个家庭，吃上健康营养大米。
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