豆干的加工传统方法对环境有一定的损害，而且人工需要对豆干进行反面，可以说是成本大，做出来的产品还很不均匀，费时又费力，现在的科技发展已经解决了这个问题，只有与时俱进才能更好的发展。
操作流程：
1.首先将压好裁成块的豆腐干放在我们提供的烟熏推车托盘上，一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置5-20个盘子，将每层的盘子/筛子全部摆满豆腐干。注意：每块直接要留一公分的间隙。
2.将放满豆腐干的推车推到烟熏炉里面。关上炉门，豆干加工设备通过烟熏炉左侧控制按钮或者PLC 电脑控制面板，设定温度和时间，即可升温，表皮稍微烘干后打开发烟开关，烟雾即可在烟熏炉炉体内部烟熏豆腐干。烟熏时间到后自动报警，关闭发烟开关，打开排烟开关，将烟雾排到室外后，打开烟熏炉，即可看到烟熏完成的豆腐干。
外置发烟装置，在烟熏炉炉体左边控制箱下面单独配有外置发烟箱，打开发烟门，豆干加工设备将发烟用的木屑、糖、稻糠米稞等放在发烟盘上，关好箱门，在控制箱上打开发烟开关发烟或关闭发烟。定做的外置发烟炉在生产时可根据产品随时加烟熏料，操作方便，适合烟熏颜色深，烟熏味浓，需要的烟熏量大的产品。
春节临近，不少市民开始置办年货，城口老腊肉因其肉质精良、工艺独特、香味纯正、营养丰富，远销国内外，是家家户户餐桌上必不可少的年货。近日，由重庆市规划局、重庆市地理信息中心发布《重庆年货地图》，城口老腊肉榜上有名。
烟熏炉可以用于食物的蒸煮，烘干，烟熏，上色，可以用于加工肉制品，豆干制品，还有肠制品，使用范围广。型号有30型 50型 100型 150型 200型 1000型可以根据客户的需要量身定做。分为内置发烟和外置发烟，加热方式有电加热和蒸汽加热的两种。
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很多客户买设备的时候都是先问价格，但是我劝您还是先看看设备，当您看好了设备，咱们再来谈价格，价格再低，设备不好，您也就是买了一块废钢，花了钱还得占地方，还要耽误生产，花了再少的钱也是贵的，相反，咱们买到一台高质量的设备，能多用个几年，就是当时价格高点咱们也是合算的，古语说的好，贱钱无好货，好货不便宜，还是很有道理的。
烟熏炉在选择设备的时候，根据产量进行选择，产量大就选择大型的，产量小就选择小产量的，如果产量大，每天操作的次数多也可以选择小型号的全自动烟熏炉。食品烟熏的目的是赋予制品特殊的烟熏风味，增加香味。使产品上色，产生特有的色泽，增加对硝肉制有促进发色的作用全自动烟熏炉，脱水干燥，杀菌消毒等目的。
选择设备的时候不能光看外观，主要还是比较板材，很多南方的设备看起来不错，设计精巧，实际上板材是很薄的，这样的话设备使用寿命短，所以客户在选择的时候要慎重。要选择用的住质量的设备。
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