工作过程：
大鱼和小鱼的采集过程略有不同，大鱼的加工时，人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏;需将鱼剖分成两半,先漂洗 干净（避免采出来的鱼浆被内脏及鱼血污染）。随后将鱼片投入到料斗内(鱼的剖分面朝向采取筒，背 部贴近橡胶带),鱼在橡胶带的带动下进入采取筒与橡胶带的挤压区，在橡胶带与采取筒之间的挤压力的 作用下,鱼肉被挤压通过采取筒上的小孔进入采取筒内，采取筒内的鱼肉碎粒会随着旋转自动送出。而 鱼皮及鱼刺等杂物则被装在机器上的刮刀从采取筒外延上刮下落在收集槽中。
鱼肉采肉机操作非常简单，但是使用的时候也需要注意的呢？使用鱼肉采肉机时，开机前检查压力调整器压力是否适当，正常空转半分钟，将代加工的鱼放入料斗，在工作时，鱼类采肉机价格，严禁手及其它杂物伸进进料口，工作完应关闭电源清洗采肉筒上的剩肉，清洗后装好待用。开机前各滑动部分加润滑油。机器长时间停产，必须每半个月开机空转1分钟，防止有些部件锈死。
鱼肉采肉机设备的型号是按照滚筒的长度来划分的，滚筒的长度关系着鱼的宽度，要是您想采取的鱼大于滚筒的长度，那就需要您事先将鱼给抛开，切断成滚筒长度以内的长条。大鱼采集的时候需要将鱼头、内脏给去掉，再就是往投料口放的时候记得先放鱼尾。这样比较好采集。
工作原理原理：鱼肉采肉机装有采肉桶和压榨肉用的橡胶带，利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出机外。
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