吃虾的注意事项
虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。变质的虾一定不能吃。
虾与部分水果同时吃时应注意。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
食用海鲜时不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸，。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
今天请盱眙龙虾培训的老师和大家说说十三香龙虾调料的类型：
一、是辛温型：以八角、丁香为主，其他调料为辅，适合大众品味。
二、是麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，以达到有辣、麻的口感。
三、是浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、幸庚、进口香叶、制成特有的香味。
四、是怪味型：草果、草寇、肉蔻、木香、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水。
五、是滋补性：以天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、之类。
正名——
关键靠品质
随着许建忠牌十三香龙虾调料知名度的不断提升，社会上开始出现关于龙虾调料的消息。“我学过中医，懂得香料的性味和药理作用，我的调料都是在近百种香料中通过不断筛选，确定对人体无害且有益才敢推出。”许建忠的解释，在当时并没能获得消费者的信任。很快，关于许建忠调料的消息引起了政府的重视。
为对人民健康负责，检验龙虾调料的实际功效，2002年中国龙虾节组委会特邀以养生学专家南京大学教授孟景春为首的专家学者团队对许建忠牌十三香龙虾调料进行了系列科学检测。最终得出的结论是：许建忠牌十三香龙虾调料不但无害，还具有保健、养颜、健身、养生等功效。
如今，许建忠新的龙虾调料配方中含二十多种名贵中药材成份，保健功效更好、口味更佳，许建忠牌系列龙虾调味料通过线上线下渠道爆销全国。
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