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新酒在缸内发酵十天左右，还需投入清水让其继续发酵。水不能多投，也不能少投，必须按米的比例掌控数量。水多了，酒淡而寡。水少了，酒老而凶。投水十天左右，待酒水变成乳白色，口感醇厚时，即可沥糟劈水装入酒坛，待来年新春佳节招待客人之用。 酒糟也是宝。冬季干河后，队里分得小鱼，将小鱼放入一碗酒糟红烧，起锅时再洒入一把细碎的蒜叶，那是农家上等的佳肴。即便没有小鱼，光酒糟放点油、盐、酱油、葱花炒一炒，也是一盘不错的下饭菜。
底朝天。
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女人们对男人饮酒深恶痛绝，却欲罢不能。男人如酒，透明清亮的干型黄酒，近乎酒精的浓烈，烧灼，芳香，却如同缭绕烟雾，扑朔迷离。
男人如酒，瓶壁标定的度数，衡量不出真切的感觉，非得亲口品饮，才能探出他的深浅。
男人如酒，喝一口便让你醉几分，能让你沉溺，让你伤神，醉一场是否真的可以痛个过瘾？是否在夜深人独立时肝肠寸断不会化成泪痕？
然而，不动sheng色的海量的酒客，品尝好酒的酒客，却总是女人。所谓雄性的男人，应当先爱酒，方能征服女人。品酒，然后品女人，方懂得爱的浓烈与深沉。喝酒的男人，是不会让他的女人受到委屈的，他会是女人阻挡风雪的大山与高墙。
天下酒坊教您自制葡萄酒
秋天里的葡萄是大自然的馈赠，其营养丰富，不仅含有多种微量元素，还含有大量的抗氧化物，对人体十分有益。如果有喝葡萄酒习惯的人们，可以在家试试自制葡萄酒。天下酒坊就把自制葡萄酒的经验告诉大家。
首先，选好葡萄，选择是又酸又涩、黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香，别的品种抗氧化物含量较低，尤其是浅色的葡萄。买回来的酒葡萄先用剪刀小心剪下 葡萄粒，放入不锈钢盆中，稍微用水冲洗一下，倒去水用淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘匀了淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的水冲洗干净，倒进干净无 油的漏勺内彻底沥干水分。
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