酥饼机机器的特点：
1、占地面积小，重量轻，它吸收国内传统仿手工制作技术，即运用擀面杖擀面和辗压面团的方式和保证面皮筋性且综合考虑面食的口感而研发。
2、结构简单、紧凑，易清洗且不易出故障。
3、整机运行稳定，高速运行时噪音低。
4、操作安全、简单，面皮从一道至二道、三道，均无需用手送面。
5、生产速度快，效率高，各环节都辅以精密电控设备控制。
6、生产过程顺畅，不会出现堵面，破酥等现象。
7、与食品接触的配件均符合国家食品安全要求。
8、产品的面经一道压面压成毛坯料，二道压面打击压面，三道压面修平再压，一步步提高筋度和密度，提高口感。
9、本机主控制系统采用三菱PLC控制，点控部分采用进口光电感应器精密控制，自动化程度高。
酥饼机使用程序
1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度
2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作
3、调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作
4、调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量
5、调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼
6、需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小
酥饼机功能说明
1、面皮经过一道压面，整压出合适厚度面皮，再经过二道（由九支仿手工擀面轮组成）进行仿手工擀面方式将面皮擀薄，最后进入三道 可调整厚薄将面皮压到所需规格。此操作过程不需用手工送面，安全可靠且使面团更有光泽和韧性，品质更稳定。
2、生产速度，产品大小，皮馅比例，重量可随时变更，调整。
3、本设备采用进口高品质PLC微电脑控制，人性化的操作面板，可一键调速，保存配方等功能。
四用途及适用范围
包子类：法国面包，奶油红豆面包，肉包，菜包，豆沙包，寿桃，刀切馒头等
饼类：酥饼，老婆饼，绿豆饼，肉松饼，鲜花饼等
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