三态变化众所周知，水有三态，分别为：固态、液态、气态。但是水却不止只有三态，还有：超临界流体、超固体、超流体、费米子凝聚态、等离子态、玻色-爱因斯坦凝聚态等等。物理水通常是无色、无味的液体。沸点：99.975℃（气压为一个标准大气压时，也就是101.375kPa）。凝固点：0℃三相点：0.01℃最da相对密度时的温度：3.982℃比热容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸发潜热：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃密度：水的密度在3.98℃时最da，为1×103kg/m3，水在0℃时，密度为0.99987×103 kg/m3，冰在0℃时，密度为0.9167×103 kg/m3。
原因：主要由分子排列决定。也可以说由氢键导致。由于水分子有很强的极性，能通过氢键结合成缔合分子。液态水，除含有简单的水分子（H?O）外，同时还含有缔合分子（H?O）2和（H?O）3等，当温度在0℃水未结冰时，大多数水分子是以（H?O）3的缔合分子存在，当温度升高到3.98℃（101.375kPa）时水分子多以（H?O）2缔合分子形式存在，分子占据空间相对减小，此时水的密度最da。如果温度再继续升高在3.982℃以上，一般物质热胀冷缩的规律即占主导地位了。水温降到0℃时，水结成冰，水结冰时几乎全部分子缔合在一起成为一个巨大的缔合分子，在冰中水分子的排布是每一个氧原子有四个氢原子为近邻两个氢键这种排布导致成是种敞开结构，冰的结构中有较大的空隙，所以冰的密度反比同温度的水小。
植物中取水通过凝结植物的水汽来收集水分。在一段健壮枝叶浓密的树木嫩枝上套一个塑料袋，放袋子的时候要注意使袋口朝上，袋的一角向下，这样便于接收叶面蒸腾作用产生的凝结水。因为蒸腾作用产生的水汽上升与薄膜接触时遇冷后就会凝结成水滴。应让凝结的水珠沿着薄膜内壁流入底部收集器中。提纯处理（一）沉淀物过滤法（二）硬水软化法（三）活性炭吸附法（四）去离子法（五）逆渗透法、反渗透法（六）超过滤法（七）蒸馏法（八）紫外线消毒法（九）生物化学法（十）正向渗透法，自然净化方法的人类新创造。
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