东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。

食品不安全因素的主要趋势

　随着食品资源的不断开发，食品品种不断增加、生产规模扩大，加工、储藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得异常复杂。食品安全也随着环节的多样化而增加，主要表现在以下几个方面。

　　微生物、寄生l虫、生物毒l素等生物污染 在整个生产、流通和消费过程中，都可能因为管理不善而使病原菌、寄生l虫滋生及生物毒l素进入食物链中。微生物及其毒l素导致的传染性疾病流行，是危害人类健康的主要顽症。据世界卫生组织公布的资料显示，在过去的20年间，在实践范围内新出现的传染病已得到确认的有三十余种。此外，我国海域辽阔，海洋寄生l虫及其他寄生l虫种类繁多，这些自然寄生l虫一旦进入人体，就会危及到个人的人生和健康安全。一些曾经得到有效控制的传染性疾病在一定范围内又有蔓延的趋势。登革热、鼠疫、脑膜l炎等也在一些地区重新发生，在美日等发达国家和地区一种能够引起肠道出血的大肠杆l菌也多次被发现。微生物和寄生l虫污染是造成食物不安全的主要因素，也始终是各国政府和社会各界努力控制的重中之重。

东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业.

蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类

第1类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其流程如下：订货→收货→配装→送货

第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库 中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。

其流程如下：订货→收货→储货→配货→配装→送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、

去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。

其流程如下：订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货

第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供 应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给

各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。

其流程如下：配送中心订货→ 门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货。是配送中心运作周期的开始

(2)收货。收货包括收货和验收入库

(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动

(6)配装 。为了提高l效率用车集中送货。

(7)送货。送货包括装车和送货两项活动。

东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。

讲述食品不安全因素的主要趋势

农l药与兽药 残留农l药、兽药、饲料l添加剂对食品安全产生的影响，以成为近年来人们关注的焦点。在美国。由于消费者的强烈反对，35种有潜在的致ai性农l药已经列入禁用的行列。我国虽有机农l药虽然于1983年已经停止生产和使用，但由于有机氯农l药化学性质稳定，不易降解，在食物链、环境和人体中可长期残留，目前许多食品中任有较高检出量。随之代替的有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类农l药，虽然残留期短、用量少、易于降解，但农l药生产中滥用农l药，导致害虫抗药性增强，这又使人们加大农l药量，并采用多种农l药交替使用的办法进行农业生产。这样恶性循环，对食品安全性以及人类健康构成了很大的威胁。为预防和治l疗家禽、家畜、鱼类的疾病，促进生长，大量投入抗l生素、磺l胺和激l素等药物，造成了动物性食品中的药物残留，尤其在饲养后去、宰杀前期使用，药物残留更为严重。一些研究者认为，动物性食品中的致病性大肠杆l菌可能正好是由于滥用抗l生素导致的，同时也是导致人类使用抗l生素疗效越来越差的一个致命因素。