我们在用酿酒设备生产白酒的时候会发现，低端白酒的絮凝沉淀问题，为此很头疼，不知道如何解决。絮凝沉淀的产生是由于粮食发酵生产的白酒中都含有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚酸乙酯，它们的特性是溶解于乙醇，不溶解于水。在高度白酒中它们能够成为分子状态，酒体是透明的，加水降度后，它们的溶解度急速下降，由分子状态形成大分子状态，成为颗粒，这时因酒体混浊而产生絮凝沉淀。经硅藻土过滤机、精滤机过滤，虽可除去酒液中的微粒，使酒体透明，但过滤不掉的大分子高级脂肪酸乙醇，遇到低温时，又会形成新的微粒，絮凝沉淀。实言超滤器的微孔在10纳米以内，可以将白酒中40（V,V）以下的大分子物质除去，留下分子状态的高级脂肪酸乙酯，其含量低于4mg，100ml，再遇到低温（－10℃）时，它们依然是分子状态，不会产生絮凝沉淀。这一产品已经推出，就得到了许多白酒制造企业的青睐，成为了打破低端白酒酿造的神话。
生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。 针对传统酿酒设备的粘锅、糊锅问题。酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。
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