有些人喜欢水果，并且认为啤酒不大可能与水果挂钩，但是现在果啤把我们带入了一个神奇而又多样的啤酒世界。就我来说，我曾尝试过用杏儿做一款艾尔啤酒，非常好喝。无论如何，你想要酿造一款好喝的果啤，首先要酿造一款好的基础啤酒，这是酿造优质果啤的关键。
你可以在任何一种啤酒里边加水果，也可以在啤酒里加任何一种水果。不管是新鲜水果、冻制的水果、罐藏的水果、干制的水果，还是水果提取物，都可以在家酿啤酒的任何一个酿造阶段添加。当然，要根据水果的类型以及你想要的效果来选择在什么阶段添加水果，比如，你可以在糖化期间添加水果，可以在煮沸期间添加水果，可以加到前发酵罐里或者加到后发酵罐里，也可以在装瓶或者装桶的时候添加水果。
啤酒与水果接触时间的长短不同，就会酿造出不同的啤酒。同样，啤酒也会因水果添加量以及水果的种类不同有所差异。
冰箱储存蓝莓酒
由于对蓝莓酒储藏认识上的误解，或者由于条件的限制，很多蓝莓酒消费者经常将蓝莓酒放置冰箱储藏。那么存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第1，它太干，而藏酒环境要有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。如果没有酒窖又没有酒柜，那放在冰箱里也是一个没有办法的办法罗，至少比自然存放要好些。
蓝莓酒储存的目的
蓝莓酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。蓝莓酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的蓝莓酒适合长时间的储藏，一般十年左右才会处于巅峰状态。好的蓝莓酒也可以存放至5年以上，一旦保存不当，对蓝莓酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。
好的红蓝莓酒的“生命周期”是10-20年，特别好的蓝莓酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉，因为时间长了蓝莓酒的颜色香气变淡，口感越来越柔和，质量开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当，即使再好的蓝莓酒也会迅速变质，以北极冰蓝莓酒庄的酒存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。
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