葵花籽油，其实就是我们平常吃的瓜子炸的油，也就是向日葵的果实。它的仔仁里含有大量的脂肪高能到百分之流六十。葵花籽油它的颜色金黄，澄清透明，气味清香。葵花籽油在世界范围内的消费量排第四位。这种油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能够促进人体内的细胞的再生和成长，保护皮肤健康，还能减少血液中的胆固醇淤积，是一种高级营养油。
葵花子油质地纯正，清亮透明，芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质，所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。
常见品牌有多力、鲁花、金龙鱼、福临门。
成分特性
(一)呈现金黄色，质地清爽，有淡淡的坚果味;
(二)含有维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。
葵花籽营养比较高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。每天吃一把葵花籽对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益;能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等疾病。
吃葵花籽的好处
葵花籽本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 (每天吃一把葵花籽对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益; 能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等)。
“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为葵花籽的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲;饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把葵花籽，好处更大。
饭后嗑葵花籽好，因为葵花子与西葵花籽都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑葵花籽能够使整个消化系统活跃起来。葵花籽的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
吃葵花籽的坏处
原来，葵花籽中含有很高的盐分，盐的成分主要为氯化钠，钠盐进入人体后会引起水钠潴留，而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留。这也是高血压病人为什么被要求低盐饮食的道理。
每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克葵花籽(去皮)(包括葵花子、西葵花籽)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和葵花籽会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
多味葵花籽是葵花籽加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量樟素。人体摄入樟素多了，会引起肝脏病变。市面上售的多味葵花籽，多数用的是人造香料。人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的。多味葵花籽在高温中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味葵花籽不宜过多食。
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