洛川苹果的颜色是靠太阳给它“染”上去的。秋日的阳光不复夏天炙热，温柔的洒在苹果的皮肤上，保证了苹果色泽鲜艳红润。晒红了一面后，果农会用手轻托着苹果，让它转个方向，还要铺设反光膜，来保证苹果整个都红彤彤的。按照洛川苹果正常的生长期以及正常的采摘期，洛川苹果收获的季节，应该是每年的霜降到小雪期间，即每年10月下旬至11月上旬。在霜降以前的10月中上旬，对于苹果的“口感”生长至关重要，10月中上旬，光照较足，有利于洛川苹果的营养吸收；同时，这个时期，昼夜温差较大，有助于洛川苹果糖分的增加。
洛川苹果品质高的主要原因是地处渭北旱塬丘陵沟壑区的洛川，平均海拔、土层厚度、年降雨量、年平均气温、昼夜温差、无霜期、日照时间等自然条件完全符合苹果生产7项气候指标要求，是世界公认的苹果优生区。因而洛川苹果果实着色鲜艳，含糖量高，香味浓厚，品质优良，耐贮运，色、香、味俱佳。这是洛川苹果得天独厚的优势。另外，洛川苹果所有种植园区强力推行农药化肥“两减一控”，严格按照绿色食品标准要求，全县立志生产品质高、绿色无公害的洛川苹果。
这个“看脸”的年代，苹果也是要注重保养的，随着气温的渐渐升高，小苹果开始慢慢的长大，为了生产一颗完美的洛川苹果，从这个时候起就必须对苹果进行套袋保护。套了袋的苹果可以护果实、减少病虫害，还可以隔绝苹果与农药的直接接触，把洛川苹果农药残留降到更低程度。洛川苹果果袋大多都是双层果袋，外层袋的表面是灰黄的颜色，里面是黑色的，内层袋大多为红色半透明纸袋。外层果袋是不透光的避光袋，让洛川苹果在生长发育的前期一直处在一个避光的环境里，保护苹果不受灼伤，安全地进入着色期。
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