根据杀菌设备所用热源不同可分为直接蒸汽加热杀菌设备、热水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机及照射杀菌设备等。注入的蒸汽蒸发，恢复物料原来组成。直接加热法超高温短时杀菌又有喷射式和注入式两种形式，喷射式是把蒸汽喷射到物料流体里，注人式则是把物料注入热蒸汽环境中。注入式超高温杀菌设备是将物料注人充满过热蒸汽的加热器中，由蒸汽瞬间加热到杀菌温度而完成杀菌过程。
诸城市邦德食品机械有限公司生产的板式杀菌机械与设备主要有两种：（一）薄板超高温杀菌设备，薄板超高温杀菌设备由数组薄板热交换器组成，对流体物料连续预热、杀菌和冷却；（二）APV的超自动控制装置。我们公司生产的设备，质量好，品种全，价格优，欢迎新老客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。我们公司全体员工将竭诚为您服务！
杀菌方式分有三种：热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中。
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