油水混合油炸机原理
1、由于该机独特的结构，可以充分利用植物油与动物油的密度不同，使被炸动物肉所浸出的油自然沉入植物油的下层，使工作油面始终保持纯净。无论是炸制鱼、鸡还是面食都不会互相串味，可以一锅内炸制不同的食品，从而使困扰人们多年的这一难题得到解决。
2、新型油炸机还装有油温控制装置、报警装置，使操作更加方便，又提高了工作效率。水油混合式油炸机在食品加工厂、专业炸鸡店、各类大型食堂、宾馆、饭店等领域推广使用后，以其合理的设计、稳定的性能、可靠的工艺赢得了用户的广泛赞誉。
油炸线的基本结构：油温自动控温系统、自动提升系统、自动过滤刮渣系统。
加热系统：电加热管、导热油、煤、天然气、液化气 、柴油.
网带输送系统：变频调速，可定量、定时输送。
自动过滤系统：动态循环系统。
全自动油炸生产线以电为加热能源（也可以选择燃气加热、燃煤加热），自动出料，采用全油技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。整机采用优质不锈钢材料、工艺精湛、坚固耐用。
油水混合油炸机原理
1、油水混合型油炸机彻底改变了传统的油炸设备结构，科学的采用了水油混合技术，通过加热，在升温的过程中控制了下层的油温，可以减缓油脂的水解氧化，延长油的使用寿命，提高产品品质。
2、利用油、水、比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致病物的问题。
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