可见水质能直接影响茶汤品质。水质不好，就不能正确反映茶叶的色、香味，尤其对茶汤滋味影响更大。“其水，用山水上，江水中，井水下”意为泡茶用水以山泉水为最jia，江湖水次之，井水最差，山泉水历来是喜茶人士的最jia选择。对于喜欢喝荼的人来说,好茶并不算难觅,真正难觅的是好水，古今品茶鉴水名家都曾跋山涉水，孜孜以求，但凡有山泉之处，必定也是爱茶人土趋之若鹜之地。
三态变化众所周知，水有三态，分别为：固态、液态、气态。但是水却不止只有三态，还有：超临界流体、超固体、超流体、费米子凝聚态、等离子态、玻色-爱因斯坦凝聚态等等。物理水通常是无色、无味的液体。沸点：99.975℃（气压为一个标准大气压时，也就是101.375kPa）。凝固点：0℃三相点：0.01℃最da相对密度时的温度：3.982℃比热容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸发潜热：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃密度：水的密度在3.98℃时最da，为1×103kg/m3，水在0℃时，密度为0.99987×103 kg/m3，冰在0℃时，密度为0.9167×103 kg/m3。
你知道优质山泉水水有些什么特点吗？1、水质零污染，以水源地为中心973.23公顷范围内无人类生活居住区域；
2、矿化度适中，人体饮用后不会给代谢造成负担；
3、水源中总有机碳，总磷含量小于1mg/L（瓶装水藻类爆发主要污染源）；
4、天然低氘水；
5、富含天然微量元素，且比例均衡，没有某一项含量过高；
6、天然弱碱性；
7、结构化小分子簇（团）水，半幅宽为50-70Hz。
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