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三汁焖锅培训内容
一:三汁焖锅设备的认识和选择;
二:秘制底油的配方和做法;
三:新鲜蔬菜的选择和搭配原理;
四:各种鱼类的处理和加工方法;
五:各种肉类的加工处理方法;
六:秘制酱料的配方及加工方法;
七:秘制豉油的制作方法;
八:焖锅的操作流程;
九:香辣,清香,麻辣等风味的制作,以适合任何地域口味的喜爱;
十:赠送秘制高汤的配方和制作工艺。
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