豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

      东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐 块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制 品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！

      豆腐及大豆食品是低能量的，因此可以大量进食，同时，也防止食用其它高能量的食品。豆腐及大豆食品以丰富的蛋白质增加肌肉，增强能量的消耗作用，是具有减少体内脂肪作用的食品。

      矿物质中的镁和锌，具有促进细胞新陈代谢的辅酶的作用。如前所述，镁可组成约300种辅酶；锌可组成约200种辅酶，从而促进肌肉细胞和脂肪细胞的新陈代谢，促进体内脂肪的燃烧。具有消除体内活性氧作用的酶，如果要提高它们的作用力，需要多种矿物质，其中起重要作用的就是镁和锌。豆腐及大豆食品中的镁和锌在促进脂肪燃烧时的作用是不可忽视的。

      豆腐及大豆食品原料大豆中的异黄酮，是色素成分中的类黄酮，它与雌激素（卵细胞激素）具有相同构造，一般认为其作用也相似于雌激素，另外，还发现它有消除活性氧的抗氧化作用。人体分泌的雌激素是有抗氧化作用的，雌激素在女性20岁左右为分泌高峰；随年龄增加分泌量慢慢降低；40岁后急速降低；于闭经期时激减。食用含有异黄酮的豆腐及大豆食品，可以补充雌激素的分泌不足。

      东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：豆腐、水豆腐、内酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油条、腐竹、千张、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黄金油片等等各种豆制品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！

鱼和豆腐搭配 发挥意想不到的营养价值

　　豆腐的最佳营养搭档——鱼，用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用。

   1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。

　　2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

　　3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。

　　4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

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