食用豆腐可以预防和抑制动脉硬化
豆腐是低能量食品，它的成分具有降低胆固醇多余部分的作用，还具有消除氧化胆固醇的活性氧的作用，豆腐的各种成分综合作用是预防动脉硬化适合的食品。
豆腐是来源于大豆的食品，含有亚油酸。
豆腐中的锌是促进细胞再生的必要矿物质，特别是在受伤细胞发生新生变化时需要大量的锌。为了防止动脉血管硬化，锌的摄取必不可少。另外，锌对于胆固醇在血管壁上的沉着也有减少的作用，具有复合预防动脉硬化的功能。
豆腐中所含的配糖体皂苷，在降低血液中胆固醇和中性脂肪的同时，具有防止胆固醇在血管壁上沉着的作用；另外，皂苷的抗氧化作用强，大量消除活性氧，也有预防动脉硬化的作用。
豆腐中所含的异黄酮，一般认为它可以降低LDL。另外，异黄酮也有消除活性氧的抗氧化作用，可以防止LDL氧化，预防动脉硬化。
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如何挑选豆腐
豆腐该如何挑选呢?永茂食品教给大家几招。首先，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购；第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气；第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，建议到有良好冷藏设备的场所选购；第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐 块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制 品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！
我们经常会在吃火锅的时候加些油豆腐，沾点自己喜欢的酱，口味确实不错。油豆腐经常见于各种美味佳肴。例如有牛肉酱烩油豆腐、白菜油豆腐炖肉、油豆腐烧肉、酿油豆腐等等佳肴。油豆腐制作简易，属于豆腐油炸食品，油炸后的豆腐外酥里嫩，而且切块后入菜肴很容易入味。
可见油豆腐的做法多种多样。而且作为豆制品，它本身的营养价值也很高。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，而且它的钙、铁的含量也很高。
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