南阳三大蛋糕培训百甲第一名【百甲西点培训188-0377-6588】是一家专门从事西点培训、蛋糕培训、面包培训、翻糖蛋糕培训、韩式裱花培训、慕斯蛋糕培训、天然酵母面包培训、饮品奶茶、咖啡、法式西点、DIY西点蛋糕饼干培训、婚礼蛋糕培训、港式及台式甜品技术开发、应用、技术咨询、培训、店面管理与策划等服务的企业。 　　本着成就学员梦想，一直努力秉承甜品文化理念，辅助学员创业，在未来的道路上，与学员一起在中国市场，引领甜品文化潮流，实现自我人生价值。公司服务：我们专业专注于西点蛋糕、面包、翻糖蛋糕、慕斯、等西点烘焙系列及台式甜品领域，为西点烘焙、甜品创业者和经营者，提供高品质的甜品培训、甜品技术（协助开店）、甜品品质提升、甜品品牌策划等服务。了解更多百度搜索“百甲西点培训”关注我们！QQ微信与手机号同步。地址：南阳市张衡路与明山路交叉口

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南阳三大蛋糕培训百甲第一名

抓获全家人的胃和味蕾，德式法罗纳面包

某天，跟悠姐聊天说面包，她极力推荐这款软欧面包给我，说：“定心做吧，格外好吃”。还拉我进了面包交流群，这款面包即是群主面包师傅一心一意共享的配方。正好想试试东菱DL-C08和面做面包如何，于是就提早做好汤种冷藏一宿，蔓越莓干我也用朗姆酒浸泡了，第二天出炉，刻不容缓吃了一个，口味真是很冷艳，有嚼头，蔓越莓干酸甜的，十分好吃！全家都爱吃啊！所以一定要安利给我们，也要格外感谢一心一意师傅的忘我共享。

【汤种】

高筋面粉34克，糯米粉4克，盐0.4克，开水38克

【主面团】

高筋面粉250克，糖45克，盐3克，酵母4克，汤种38克，

牛奶100克，水63克，黄油5克，蔓越莓干63克

【工具】南阳三大蛋糕培训百甲第一名

厨师机：东菱DL-C08

烤箱：东菱DL-38E烤立方

【制作方法】

1、提早一晚做汤种。粉类和盐混合，加到开水中搅匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，次日取配方量运用

2、蔓越莓干用25克朗姆酒浸泡一夜，次日滤掉汁液运用

3、将除蔓越莓干外的一切材料放入厨师机的盆里

4、安装好机器，低速1档拌和至无干粉后调至中速4档搅打面团

5、厨师机和面10分钟的面团状况，持续搅打

6、和面18分钟的状况（DL-C08和面速度还是很快的），能拉出薄且不易破的膜即可。面温26度（夏天用冰水，冬季用温水）

7、加入蔓越莓干搅匀，或用手揉进面团里南阳三大蛋糕培训百甲第一名

8、将面团整理成外表润滑的面团，然后掩盖保鲜膜，放温暖处进行根底发酵至两倍大（参阅温度：28度1小时）

9、发酵好的面团在中心戳个洞时面团缓慢回缩即可。（迅速反弹阐明发酵不充分，陷落则阐明发酵过头了）

10、分割成95克/个的小面团

11、折叠整构成圆形，操作轻揉保存气泡，盖保鲜膜松懈15分钟

12、将松懈好的面团轻轻擀开，不必太长，擀出大气泡就好，压薄底边

13、摆布两头上半有些向中心折，然后自上而下卷起

14、捏紧收口处

15、顺次做好排入烤盘（烤盘铺油纸或不粘垫）

16、放入发酵箱，32度，湿度75%，发酵50分钟

    17、烤箱200度预热。撒粉，割包南阳三大蛋糕培训百甲第一名

18、放入预热好的烤箱，将底火降至170度，上火190度，烘烤20分钟（时刻温度仅供参阅，依自家烤箱脾气做调整）。外表上色后及时加盖锡纸。出炉移至烤网晾凉

超级好吃！赶忙做起来！

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